Tänään on 22.09.2017 09:31 ja nimipäiviään viettävät: Mauri, Muritz ja Moritz. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Kamomillan konditoria: Porkkanamuffinssit

Julkaistu: · Päivitetty:

Viikonlopun voi aloittaa vaikkapa näillä ihanilla, mehevillä, mausteisilla ja makeilla porkkanamuffinsseilla! Leivoin näitä viime viikonloppuna erään pikkuisen tyypin 1-vuotissynttäreille. Myös hän oli sitä mieltä, että oikein hyviä ovat. Huom! Erikoisruokavaliomuutosohjeistukset löytyvät reseptin perästä. Porkkanamuffinssit, 10 kpl pohja 1 dl kaura- tai soijamaitoa 1/2 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua) 3/4 dl fariinisokeria 1/2 dl sokeria 1 1/2 tl kanelia 1/4 tl neilikkaa 1/4 tl suolaa 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 2 1/2 dl porkkanaraastetta (hienolla terällä raastettua) kuorrute 50 g Tofutti- tai Violife-vegetuorejuustoa* 50 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju) 1 1/2 dl tomusokeria 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria koristeluun vegaanisia vaahtokarkkeja (tai pähkinärouhetta) Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Laita muffinssipellin koloihin paperiset muffinssivuoat. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä vuokia, kuten kartonki-, folio-, silikoni- tai amerikanmuffinssivuokia, sillä taikina on löysää, jotta siitä tulee kuohkeita muffinsseja. Jos sinulla ei ole näitäkään, laita kaksi paperivuokaa päällekkäin. Sekoita kauramaito, rypsiöljy, fariinisokeri, sokeri, kaneli, suola ja neilikka. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda toiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää jauhot taikinan sekaan ja sekoita. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita vielä kerran. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 22 minuuttia. Siirrä muffinssit jäähtymään pois muffinssipelliltä. Anna muffinssien jäähtyä hyvin ennen niiden kuorruttamista. Sekoita kuorrutteen ainekset yhteen sähkövatkaimella. Levitä kuorrute veitsellä muffinssien päälle. Koristele lopuksi vegevaahtokarkeilla tai pähkinärouheella. Säilytä valmiit muffinssit jääkaapissa. *Jos käytät Oatlyn PåMackania, voi kuorrute jäädä tosi löysäksi. Käytä sitä siis säästellen tai lisää margariinin määrää. Sheesen soijatuorejuusto käy myös rakenteensa puolesta, mutta omasta mielestäni se on vähän turhan hapanta ja suolaista makeisiin leivonnaisiin. Makuja on kuitenkin monia! Pakastaminen: Muffinssien pohjat voi pakastaa ja kuorruttaa vasta sulattamisen jälkeen. Anna pohjien sulaa hitaasti jääkaapissa tai vähän nopeammin huoneenlämmössä. Muffinssit voi pakastaa myös kuorrutettuina, mikäli sulatuksen aiheuttama mahdollinen esteettinen haitta ei haittaa. Erikoisemmat ruokavaliot En ole kokeillut valmistaa juuri näitä muffinsseja gluteenittomina, mutta muista muffinsseista kokemusta saaneena olen aika varma, että nämä voi valmistaa gluteenittomina vaihtamalla vehnäjauhot Viljatuotteen vaaleaan jauhoseokseen, johon on lisätty 1/4 tl ksantaania. Kauramaitotuotteet eivät sovellu kaikille keliaakikoille, joten varmista niiden soveltuvuus keliaakikolta itseltään tai vaihda kauramaito suosiolla soija- tai riisimaitoon. Jos haluat tehdä muffinssit ilman palmuöljyä , käytä kuorrutteessa Violifen tai Sheesen vegetuorejuustoa ja jätä margariini pois. Käytä myös vähemmän tomusokeria. Resepti on pähkinätön , mikäli et koristele muffinsseja pähkinärouheella. Jos haluat tehdä muffinssit soijattomina , käytä pohjassa kauramaitoa ja kuorrutteessa Violifen vegetuorejuustoa.  Jos haluat tehdä muffinssit mahdollisimman vähäisillä lisäainemäärillä tai ilman lisäaineita , vaihda kuorrute itsetehtyyn cashew-kookosvispiin tai jätä kuorrute kokonaan pois. Kuten kaikki muutkin Kamomillan konditorian reseptit, on tämäkin resepti automaattisesti maidoton, munaton ja laktoositon , koska se on vegaaninen.

Avainsanat: 1/4 jääkaappi jauhot hän huoneenlämpö folio fariinisokeri esteettinen dl automaattinen aines aika neilikka muffinssi minuutti margariini maku maidoton mahdollinen leipoa leivinjauhe laktoositon kuorrute kulho koristelu koristella keskitaso kaura kartonki kaneli kamomilla vaahtokarkki uuni tomusokeri taikina säilyttää sähkövatkain suosio suolainen suola sulaa sokeri soija sinä siivilöidä rypsiöljy ruokasooda resepti porkkanaraaste pohja paperinen pakastaa synttärit ja muut perhejuhlat soijattomat pähkinättömät pähkinä muffinssit ja pikkukakkuset gluteenittomat vuoka voi viikoloppu viikonloppu veitsi vehnäjauho vegaani vegaaninen varma vaniljasokeri vaniljajauhe valmistaa