Tänään on 20.01.2018 23:03 ja nimipäiviään viettävät: Henna, Henni, Henriikka, Sebastian ja Fabian. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle perinneruoka. kotiruoka


Pöytä koreaksi -

Olemme nyt asuneet muutaman viikon vesivahinkoa evakossa idyllisessä 21 neliön yksiössä Tampereen Kalevassa. Asunnon wc + kylpyhuonekombinaatio on siivouskomeron kokoinen, eikä siellä ole edes lavuaaria, joten peseytyminen ei nyt sanottavan paljon helpommaksi muuttunut. Toisaalta kyllä siinä wc-pytyn päälläkin pahimmat paskat suihkuttelee! Asunnon ylivoimaisesti paras osio on keittokomero. Oli huikea fiilis päästä laittamaan ruokaa ensimmäistä kertaa yli neljään kuukauteen...

Kotiliesi -

HKScanin Googlelta kysymän tiedustelun mukaan marraskuun haetuin ruokaresepti on karjalanpaisti, yrityksen tiedotteesta käy ilmi. Listauksesta löytyy jokaiselle suomalaiselle tuttuja ruokia. Kärjessä heti karjalanpaistin jälkeen on makaronilaatikko, sitten lihapullat ja neljäntenä kaalilaatikko. Perinteinen kotiruoka pitää pintansa suomalaisten keskuudessa. Vaikka perusreseptiikka on varmasti monelle hallussa ja listan ruoat osataan tehdä vaikka unissaan, silti vinkkejä haetaan...

Kotiliesi -

Perinteinen uunimakkara on klassikkoherkku, joka pääsee välillä unohtumaan. Verestä muistoja ja valmista klassinen uunimakkararuoka juustolla ja sinapilla. Takuuvarma ohje on helppo, halpa ja varmasti koko perheen suosikki, jota halutaan ottaa lisää. Monessa kodissa uunilenkkiä on syöty aina perjantaisin saunan jälkeen. Klassinen uunilenkki kuorrutetaan juustolla ja kaverina tarjoillaan perunamuusia. Lisäksi rasvaiselle makkararuoalle sopivat mummon kurkut. Klassinen […] The post...

Kotiliesi -

Lihakeitto pitkän kaavan mukaan valmistettuna on yksinkertaisesti täydellistä syys- ja talviruokaa. Lihakeiton tuoksu saa monelle muistot pintaan. Maustepippuri, laakerinlehti ja juurekset yhdessä pitkään kypsyneen lihan kanssa tekevät sen täydellisen lihakeiton. Lihakeitto on suomalaista perusruokaa. Mitään pikaruokaahan se ei ole. Lihaa pitää haudutella tunti tolkulla, mutta sen jälkeen itse keiton valmistukseen ei kulu aikaa kuin vartti. […] The post Tiedätkö isoäidin...

Umami -

Jauhetusta maksasta valmistat helposti mehevät pihvit, joista lapsetkin tykkäävät.

Kotiliesi -

Maanantai Lehtikaaliletut 30-60 min Itsetehdyt pinaattiletut maistuvat koko perheelle, mutta kokeile pinaatin sijaan vaihteeksi voimavihannesten kärkikastiin kuuluvaa lehtikaalia. Tarjoa lehtikaaliletut juuresraasteiden sekä puolukkasurvoksen tai miedosti sokeroidun omenasoseen kera. Tiistai Perinteinen lohikeitto 30-60 min Kermainen kalakeitto on ehkä parasta mitä lohesta voi tehdä. Tämä soppa valmistuu varsin perinteisen kaavan mukaan. Juju on päälle lisättävä tillipesto sekä...

Lautasellesi -

Hyvä arki maistuu hyvälle ruualle. Kermaisen possusuikale-herkkusienikastikkeen voi helposti valmistaa arki-illassa. 4 annosta Valmistus 1 tunti oliiviöljyä 300 g kinkkusuikaleita 250 g herkkusieniä 1 pieni sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 dl vettä 1 luomu lihaliemikuutio ripaus kuivattua timjamia jauhettua mustaa pippuria 2 laakerinlehteä 2 dl kuohukermaa 1 erittäin iso rkl vehnäjauhoja tuoretta lehtipersiljaa Puhista mahdollisesta mullasta ja suikaloi herkkusienet. Kuori ja suikaloi...

Pyykkikori -

Mikä näistä kuulostaa kiinnostavalta? 1. Soijanakkikeitto (mm. perunat, porkkanat, kaupan tuore keittojuurespakkaus, pakastesoijanakit, kasvisliemikuutio, hiukan mustapippuria) 2. Soijanakkikastike (öljy, soijanakit, vehnäjauho, tomaattipyre, mustapippuri, soijakastike) ja keitetyt perunat 3. Tonnikala-herkkusieni-kapris-kerma -pasta (mausteena valkosipuli ja mustapippuri) 4. Fetasalaatti (mm. kalamata-oliivit, jääsalaatti, rucola, tomaatti, kurkku, tuore basilika, sipuli, feta...

Keittokomerossa -

Meillä oli tässä taannoin kotiruokaviikonloppu, perjantaina tein lihapullat kermakastikkeella, lauantaina paistetut muikut ja sunnuntaina karjalanpaistia. Aina ei jaksa kikkailla, vaan tekee mieli selkeitä ja tavallisia makuja. Voita, kermaa ja tuoreita raaka-aineita ei säästellä, sillä ne ovat hyvän kotiruuan perusta. Hävettää myöntää, että en edes muistanut kuinka hyvää on vastajauhettu jauheliha! Kaupasta tarttuu niin helposti mukaan suojakaasuun pakattua/pakastettua...

Kotiliesi -

Sadat suomalaiset kertovat omat ruokamuistonsa yli 400-sivuisessa suurteoksessa. S-ryhmän, Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran ja Marttaliiton jättihanke keräsi tuhansittain suomalaisten rakkaimpia makumuistoja ja ne taltioitiin yksien kansien väliin. ”Kaikki kerätyt makumuistot tallennetaan Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran arkistoon, kansallisaarteemme eli Kalevalan alkuperäisrunojen kainaloon, Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran kustannusjohtaja Tero Norkola kertoo. Yksi kirjan...

Ruokakulttuuri -

Hyviä uutisia: ravintolaruoan arvonlisävero laskee 12 prosenttiin. Muutos tapahtuu yhtä aikaa kaupassa myytävän ruoan kanssa, todennäköisesti vuonna 2010. Toivottavasti veron alentaminen vilkastuttaa suomalaista ravintolakulttuuria. Kenties lapsiperheet ja eläkeläiset alkavat nauttia ns. ulkonasyömisestä useammin. Huonoja uutisia (?): Nähtäväksi jää, näkyykö veron pieneneminen ravintola- ja kauppalaskussa. Ruoan hinta on noussut viime aikoina selvästi eikä käännettä ole...

Kotiliesi -

Maanatai Bataattipihvit 30-60 min Tiesitkö, että bataatista voi paistaa myös varsin mehevät kasvispihvit? Raasta bataattisoseen joukkoon porkkanaa ja silppua joukkoon jalapenoja, kevätsipulia sekä korianteria. Muotoile massa pihveiksi, pyöräytä ne sitten korppujauhoissa ja paista pannulla meheviksi. Bataattipihvien kanssa maistuu kylmä jogurttipohjainen kastike, esimerkiksi tsatsiki. Tiistai Kermainen lohikeitto 30-60 min Kermainen lohikeitto on kotiruoka vailla vertaa ja […] The...

Opiskelijamedia Trombit -

Perinteiset karjalanpiirakat maistuvat monelle, mutta itse piirakoiden leipominen  tuntuu haastavalta. Trombitin toimittaja lähti karjalanpiirakoiden teko-oppiin Irmeli Haarala-Mutan luokse. Pienellä harjoittelulla myös aloittelija onnistui rypytyksessä. Aidoissa karjalanpiirakoissa kuoritaikinaan tulee vain ruisjauhoja, vettä ja ripaus suolaa. Tätä ohjetta on kuitenkin helpotettu lisäämällä mukaan  myös vähän vehnäjauhoja ja öljyä, jotta leivonta on helpompaa.  ...

Lautasellesi -

Hyvää Palmusunnuntaita ja kunnallisvaalipäivää. Kivoja virpomisia lapsille! 4-6 annosta Valmistus 2,5 tuntia Lihapullataikina: 800 g kotimaista karitsanjauhelihaa 2 isoa kananmunaa 1 keltasipuli 4-6 valkosipulin kynttä / runsaasti valkosipulia noin 1 dl korppujauhoja iso nippu tuoretta timjamia kahden tuoreen rosmariinin lehdet jauhettua mustapippuria suolaa tilkka kylmää vettä voita ja oliiviöljyä paistamiseen Kastike: iso mukillinen lihalientä tai lammasfondia maun mukaan...

Musta mutta valkoinen -

Makkaraperunat kahdella eri tavalla valmistettuna. Juusto, peruna ja kunnon makkara ovat pyhä trio, kun tarkoituksena on valmistaa maistuvaa iltapalaa Lähdin mukaan kilpailuun, jonka Snellman järjesti uuden makkaransa lanseeraamiseksi. Koska kotiruoka on se minun juttuni, päätin ensi kertaa osallistua tällaiseen blogi-kisaan. Lenkkimakkarasta minulle tulee mieleen ensimmäisenä nimenomaan iltapala, ja siksi halusin tehdä jotain joka sopisi mausteidensa ja makujensa puolesta koko...

Musta mutta valkoinen -

  Lienee syytä kertoa zipattuna syyt hiljaiselolleni blogimaailmasta: uusi työ ja sen myötä muutto työviikoiksi Helsingistä Tampereelle, mieheni muutto työviikoiksi Helsingistä Lahteen, viikonloppujen pyhittäminen aviomiehen näkemiselle Helsingissä, verenpaineentarkkailun tuomat muutokset ruokavalioon (ei suolaa...) ja yleinen laiskuus ruoanlaittoa kohtaan, joka johtuu kaikista edellisistä. Niin, ja kissammekin kuoli, joka pisti joulunpyhinä mielen hieman matalaksi eikä...

Opiskelijamedia Trombit -

Kalaa pitäisi syödä mutta kukkaron nyörit eivät anna periksi 30€ / kilo kustantavalle lohifileelle? Safkasunnuntain ohjeella vaatimaton silakka kruunataan ruokapöydän kuninkaaksi! Silakasta tulee monelle mieleen kouluruokalan inhokit kuten silakkalaatikko tai tomaattisilakka. Samaan sukuun sillin kanssa kuuluva silakka on vähärasvaisuudessaan helppo paistaa kuivaksi, mutta mehevän parmeaani-valkosipuli kuorrutuksen alla sitä vaaraa ei ole. Kuorrutukseen voi käyttää kuivahtaneet...

Lautasellesi -

Huomasin meidän lähikaupassa Laitilan tilan kauniita värikkäitä porkkanapaketteja, missä oli sisällä keltaisia, violetteja ja oransseja porkkanoita. Värikkäät porkkanat inspiroivat minua ja näin päätin viime viikonloppuna valmistaa ison uunipellillisen juureksia kokonaisen broilerin kera. Sellaista ruokaa voi maustaa monella tavalla, mutta minä päätin olla maustamisen kanssa tällä kertaa maltillinen sen vuoksi, että vihannesten oma aito maku pääsisi hyvin oikeuksiin...

Kotiliesi -

Suola viimeistelee ruoan, tuo raaka-aineiden aromit esille ja korostaa niiden makua – mutta liika on aina liikaa. Suolan käytön vähentäminen on vaikeaa Vaikka omiin ruokailutottumuksiin ei kuuluisi suolan lisääminen ruokaan, sitä voi silti kertyä päivän mittaan tarpeettoman suuri määrä. Saamme jopa 80 prosenttia suolasta piilosuolana, eli suolana, jota emme itse lisää ruokaan. Suurimmat suolan lähteet ruokavaliossamme ovat […] The post 10 helppoa vinkkiä vähentää...




Pöytä koreaksi -

Hirvittävän huonolaatuinen kuva, sorry. Lämpiminä ilmoina ( no on nyt sentään lämpimämpää kuin esim. tammikuussa ) en jotenkin jaksa mitään raskasta liharuokaa, joten viime aikoina on tullut syötyä enimmäkseen kevyitä keittoja ja salaatteja. Sumeassa kuvassa on juureskeitto, josta tuli muodikasta cross kitcheniä heittelemällä soppaan kaikki sälä, mitä kaapista löytyi. Sopassa oli supisuomalaista perunaa, lanttua, sipulia, valkosipulia, paprikaa, kasvislientä sekä...

Pöytä koreaksi -

Kyllä minä tuon Joonaksen kokkaustaidoista olen ihan vakuuttunut, mutta kamoon, joku raja sentään! Eräänä iltana hän päätti tarjoilla illalliseksi tämmöisiä: Juu, kyllä minä tykkään syödä silloin tällöin makkaroita, mutta hyissaatana tuollaisia mustuneita kyrsänkäppyröitä. Eih, minä tein pari juustoleipää itselleni eivätkä nuo kakkaraiset kuulemma mitään herkkupaloja olleet olleet. Seuraavan päivän krapulaeväs oli sen sijaan paremman näköinen: Ranut ja...

Kotiliesi -

Unohda valmiit pakastemuusiainekset ja perunajauheet. Itse tehtyä perunamuusia ei voita mikään. TV:stä ja julkisuudesta tutut keittiö- ja ruokaihmiset kertovat millaisella voin määrällä syntyy hyvä muusi. Hyvä muusi ei kaipaa paljon makuaineita. Jos peruna on laadukas ja hyvän makuinen, muusin kanssa ei tarvitse kikkailla. Vain voita ja suolaa, ehkä vähän täysmaitoa ja se on siinä. Kuka […] The post Paljonko perunamuusiin kuuluu laittaa voita? Kokki Kape Aihinen: ”Paljon...