Tänään on 23.11.2017 17:04 ja nimipäiviään viettävät: Ismo, Yngve ja Yngvar. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle säilöntä


Jauhoton taikina -

Jihaa! sanon minä. Olen onnistunut nyt jo! Olen kasvattanut tyttärestäni kopioni. Voi lapsiparkaa. Kaikki alkoi siitä, että kävin muutaman kerran keräilemässä chilejä ja vähän muutakin pihalla. Kerron vaatetuksestani myöhemmin tarkemmin, varsin oleellinen pointti Neidin mielestä. Mutta tähän kohtaan tarinaa se ei vielä kuulu. Neiti leikkasi varsin keskittyneesti paperinukkejaan, kun sanoin hänelle, että menen hakemaan chilejä ja yrttejä sisälle. Kaikki oli kunnossa vielä...

Jauhoton taikina -

Säilöntäviikko jatkuu, kun viimeinkin viitsin napsaista kuvan omenahillosta. Sain ystävältäni ison kasan omenoita. Koska minulla on ollut nyt joku ihme vimma säilömiseen, jatkoin samaa mallia ja tein omenoista hilloa. En pystynyt kuvittelemaankaan kuorivani nyt omppuja, joten oikaisin ja tein elämäni ensimmäistä kertaa omenahilloa kuorimattomista omenoista. Siitä tuli kauniinväristä sekä yllättävän sileää. Hillon olisi voinut paseerata siivilän läpi, mutta oikaisin...

Jauhoton taikina -

Minähän lupasin, että tulee säilöntäviikko. Tässä viikon toinen hillo-ohje. Äitini pihassa kasvaa ihania karhunvadelmia. Sain niitä muutaman litran ja tein niistä erilaisia hilloja. Tästä tulisesta reseptistä sukeutui heti meidän suosikki. Chilihillo karhunvadelmista 300 g karhunvadelmia 250 g vadelmia 150 g punaisia paprikoita silppuna chiliä maun mukaan, käytin Brasileira Marimbondoa muutaman podin verran 3 rkl balsamiviinietikkaa 175 g hillomarmeladisokeria muutama murskattu...

Jauhoton taikina -

Minulle on kertynyt ihan hirvittävä läjä säilöntäreseptejä, jotka haluan julkaista. On monenmoista hilloa, ihan eri makuja kuin aiemmin. Juustojen kanssa sopivia, helppotekoisia herkkuja. Taidankin aloittaa nyt säilöntäviikon. Yritän mahdollisuuksien mukaan julkaista näitä hillo-ohjeita nopeahkoon tahtiin. Alkulöpinät saattavat olla nyt tavallista lyhyemmät, kun kirjoittelen ohjeita reipasta tahtia. Aloitan suppilovahverohillolla. Ihana mieheni toi minulle metsän kotiin, kun...

Hyvä Suomi-ruoka - arkeen ja juhlaan -

Omena-puolukkahillo (kuvassa tupla annos) Kotimaisia omenoita voi hyödyntää myös puolukan kanssa, hillona. Makea omena ja kirpeä puolukka sopivat erittäin hyvin yhteen. Kardemummalla ja vaniljalla maustettu herkkuhillo soveltuu myös puuron seuralaiseksi sekä leivontaan. Omena-puolikkahillo  Tällä ohjeella tulee n. 3 l hilloa. 1000 g puolukoita  (perattuja ja huuhdottuja) 1200 g omenaa (2 l omenaa paloiteltuna. Käytin kotimaista omenaa kuorineen, mutta siemenkodat poistettuna) 1 kpl...

Jauhoton taikina -

Tein kaikessa rauhassa lattialla fysioterapeutin määräämää jumppaa, kun mieleni lähti vaeltelemaan. Ensin muistelin Heston Blumenthalin erästä televisiosarjaa. Sitten muistin siinä Hestonin valmistaneen sieniketsuppia. Ketsupin historia ulottuu kauas ja siihen kuuluu oleellisesti sienet. Oma mieleni assosioi ketsupin vain tomaattiketsupiksi, mutta oikeasti ketsuppi voi olla muutakin. Hestonin ketsupin valmistaminen kestää Hestonmaisesti iäisyyden. En alkanut siihen prosessiin...

Kotiliesi -

Suomen kärkikaartiin kuuluva ravintoloitsija ja kokki Hans Välimäki suosii tomaattia lisukkeena. Monipuolinen tomaatti taipuu moneen huippukokin käsisissä. ”Tällä nerokkaalla liemellä saat myös hieman raa’oista tomaateista maukkaita. Vanhan ajan pikkeliliemi sopii myös tomaatille. 1+2+3 -liemi on vanha tuttu tapa pikkelöidä kasviksia.” Välimäki suosii kotimaisia raaka-aineita, mutta kotimainen perustomaatti ei saa kokilta ylistystä, siksi hän suosii niiden […] The post...

Kotiäidin LuomuLaakso -

Viime viikonloppuna reilu pari kiloa lehtikaalta päätyi pakastimeen ilahduttamaan talvikauden ruuanlaittoa. Sieltä sitä on sitten näppärä otaa käyttöön milloin mihinkin tarkoitukseen – niin ruuanlaittoon kuin leivontaankin. Talvivarastojen kartuttaminen on jo hyvässä vauhdissa ja satoa kerätään talteen koko ajan ja talletetaan talven varalle – pääasiassa pakastamalla ja kuivaamalla. Juuri tämä on parasta loppukesässä ja alkusyksyssä. Lehtikaalin … Jatka lukemista...

Kotiliesi -

Klassiset mummonkurkut on takuulla kaikille tuttu herkku. Pikkelöidä voi kuitenkin melkeinpä mitä kasviksia tahansa. Kokeile esimerkiksi paprikaa, pieniä tomaatteja tai erilaisia juureksia. Niitä sopii latoa leivän päälle, sujauttaa hodareiden väliin ja salaatteihin tai nautiskella ihan sellaisenaan vaikka grilliruokien kaverina. Myös pasta saa pikkelöidyistä kasviksista ihan uuden piristysruiskeen. Tässä parhaat reseptit ja vinkit, joilla pääset vauhtiin. […] The post Katso...

Jauhoton taikina -

Seisoin puutarhassa kädessäni ja suussani tuoreita vadelmia ja samalla nenääni leijaili ruusun tuoksu. Sillä sekunnilla tiesin, että tässä olisi hyvä makupari. Vadelma taittaa ruusun kukkaisuutta sekä parfyymin makua ja tekee tekee hillosta herkullisen. Ruusu puolestaan tuo uutta makua ja ruusun aromia vadelman joukkoon. Odotan oikein, että toimerrun leipomaan skonsseja, hillo olisi niille ihan täydellinen. Samoin voin kuvitella sitä lusikallisen kuppikakun sisällä. Tässä...

Tsajut -

Helppo ja maukas aprikoosihillo, joka tehdään tavallisella sokerilla.

Kotiliesi -

Frida Kahlon kesäkurpitsasalaatti syntyy simppeleistä aineksista, mutta on sitäkin herkumpaa. Tarvitset siihen grillattua kesäkurpitsaa, pehmeää avokadoa ja suolaista fetajuustoa. Ne muodostavat lyömättömän makutrion, johon tuore korianteri tuo veikeän vivahteen. Simppeli öljykastike sitoo maut yhteen ja tekee salaatista ihanan mehevää. Tarjoa salaatti grilliruokien lisukkeena tai nautiskele se kevyenä lounaana ihan sellaisenaan. Pikantti chili, aromikas juustokumina ja […] The...

Vatsasekaisin Kilinkolin -

Mietitkö, mitä lahjaksi kummille, kaimalle tai päiväkodin henkilökunnalle? Läpinäkyvään myllyyn pakattu maustettu suola on oiva lahja pukinkonttiin ja muistuttaa antajastaan pitkään.

Impi pimppaa -

Olen tehnyt erilaisia sienisäilykkeitä aiemminkin, mm. karkkisieniä. Nyt hieman muunsin ohjetta mausteisemmaksi, vaihdoin valkoviinietikan punaviinietikaksi, lisäsin tähtianista ja neilkoita sekä kanelia laitoin jonkinverran enemmän liemeen. Sokerista puolet oli intiaanisokeria ja puolet tavallista kidesokeria. Pilkoin myös sienet pienemmäksi, aiemmin olen antanut suppilovahveroiden olla

Kotibarista -

Kahvin maku ei parane ajan myötä. Papujen ja kahvin vanhenemista ei voi estää, mutta sitä on mahdollista hidastaa oikeaoppisella säilyttämisellä. Kahvin oikeaoppinen säilömiseen liittyvät toimenpiteet ovat itselleni aikaisemmin olleet itsestään selviä, mutta tutkittuani aihetta tarkemmin olen alkanut kriittisesti arvioida omia säilytysmetodejani. Esimerkiksi olen lähipiiritäni kuullut, että kahvi tulisi säilöä viileässä (=jääkaapissa). Tämä ei kuitenkaan ole...