Tänään on 22.11.2017 00:49 ja nimipäiviään viettävät: Silja, Selja ja Cecilia. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle suola


Viherjuuria -

Tarjoilut ovat valmiina. Kattauskin on. Lasit on kaivettu esille. Viimeiset murut on siivottu lattialta, ja ensimmäisen skumpan voisi ehkä jo avata valmiiksi. Vieraat on kutsuttu kylään kello 15, ja kaikki tulee siihen mennessä valmiiksi. Vieraat tekevät juhlan, joten odotus alkaa. Ensimmäinen vieras soittaa ovikelloa klo 15.22 ja puolessa tunnissa tupa on täynnä. Saksalainen on mieluummin vähän myöhässä kuin ensimmäisenä paikalla.  Viime vuosi meni häähulinoissa, joten...

Kääpiölinnan köökissä -

Hei, nyt löytyi ihanan helppo ja ihan hyvä arkiruokaohje, joka valmistuukin vielä suht nopsaan. Ohjeen oon alunperin kopsannut mappeihini jostain lehdestä, ja soveltelin siitä sitten meille sopivan version. Pastakastiketta voi vaihdella mielensä mukaan, mutta itse tykkään kovasti tuosta Pirkan mascarponea sisältävästä pastakastikkeesta. Kermankin voi hyvin korvata vedellä, jos siltä tuntuu. Broileri-pastavuoka 300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita öljyä suolaa pippuria...

Polkkapossu_ -

Sieniaika alkaa kieltämättä olla jo hiukan ohi, mutta vielä jossain pilkistää kuusilahokka jos toinenkin. Suppilovahveroita on tietty, mutta niitä ei lasketa. Talvijuurekasta olen jo nähnyt useampia yksilöitä kauniin oranssissa loistossaan, mutten ole vielä yhtään poiminut mukaan.  Jos herkkutatin onnistut vielä löytämään, niin ei sitä ainakaan kukaan usko. Mutta vaikka niiden aika meni jo, laitetaan nyt vielä odottamaan ensi vuotta tämä hieno ja yksinkertainen ohje. Jopa...

KOTONA -

 Helppo ja kevyt kasvispiirakka valmistui käden käänteessä. Punavihreä piirakka 3-4 :lle Pohja 2 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl leivontamargariinia esim Becel 1 dl maitorahkaa 2-3% vettä 2 rkl Sekoita jauhot, kylmä rasva ja maitorahka keskenään. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele taikina piirasvuokaan pohjalle ja reunoille. Halkaisija  22- 24 cm. Taita taikinareunaa vasten  kaksinkertainen foliosuikale,  joka estää valumisen. Kypsennä piirakkapohja 225-asteessa n...

Sillä sipuli -

Puffet-fani sai isänpäivänään arvoisensa kakun! Puolen uunipellin kokoisten keksien väliin mahtui litra jäätelöä. Nautimme tätä jäätelökakkua ensi kertaa isänpäiväbrunssilla ja muutaman kerran sen jälkeenkin.  Isänpäiväksi leivottu "kakku" oli kuulemma melko saman makuinen jätskialtaasta nostettujen vastaavien kanssa, ollen kuitenkin hiukan kaakaoisempi. Sankari-isä piti ideasta ja toteutuksesta kovasti! Pyysipä heti kakun loputtua että tätä voitaisiin tehdä...

Jauhoton taikina -

Lapsi on äidilleen näemmä lapsi, vaikka lapsi lähentelee keski-ikää. (Saanen huomattaa, että keski-ikä alkaa nykyään myöhemmin kuin aiemmin. Vihelten täällä.) Olen todistanut sitä loppumatonta äidinvaistoa nyt hyvin läheisesti. Niin läheisesti, että Neiti puhuu Mummille jälleen kerran minusta sinun lapsenasi. "Sinun lapsesi haluaa nyt puhelimen." se on Neidistä hyvinkin hauskaa sanottavaa. Ja siltähän minusta itsestäkin tuntui - äitini lapselta. Minulle tehtiin...

Ruokaa ruokaa -

800 gr atrian kevytjauhelihaa ja siihen 4 kananmunaa ja tavanomaisia mausteita. Sekoitin yleiskoneella, Lisäsin vehnäjauhoja sen verran, että siitä oli hyvä pyöritellä lihapullia.Itse en käytä koskaan korppujauhoja.Laitoin keitinveteen suolaa ja sipulia ja annoin kiehua kypsäksi. Liemen voi käyttää kastikkeeseen suurustamalla. Pullat pysyivät hyvin koossa. Ennen keittämistä paistoin pannulla muutaman pihvin ja nekin onnistui hyvin, eikä pihvit vuotaneet nestettä pannulle.

Kamomillan konditoria -

Heräsin aamulla sellaiseen tunteeseen, että tänään pitää leipoa piirakkaa! Kurkkasin kaappeihin, ja niistä löytyneistä aineksista valmistui suolainen peruspiirakka. Tuhti soijarouhe, hapan kaurajogurtti ja mehevät tomaatit toimivat tosi hyvin yhteen rapean kuoren kanssa. Teen tätä varmasti toistekin! Kuivan soijarouheen paistaminen mausteiden kanssa ja veden lisääminen vasta lopuksi on mielestäni tosi hyvä tapa saada soijarouheeseen makua ja rakennetta. Tietääkseni Jere...

Hallatar herkut -

3½ dl kädenlämpöistä vettä  Herneen kokoinen hiivapala,  tai ½ tl kuivahiivaa  1½ tl suolaa  n 4 dl gluteenittomia  karkeita/leipä jauhoja  n 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa  n 1 dl jotakin siemeniä  Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen  Lisää suola, siemenet ja jauhot, sekoita.  Seos on kakkutaikinamaisen vetelää.  Peitä taikinakulho kelmulla ja anna  taikinan olla huoneenlämmössä  12 - 24 tuntia.  Kun aiot paistaa leivän, laita kylmä pata  kylmään uuniin...

Keittokirjanen -

Pollo alla Cacciatora eli kanaa metsästäjän tapaan. Muunnelmia löytyy useita, pataan voi lisätä pekonia, sieniä, kapriksia, oliiveja... Joissakin ohjeissa käytetään puna- toisissa valkoviiniä. Meillä pataan laitettiin: Broilerin luullisia reisipaloja n. 1,5 kg öljyä paistamiseen 2 porkkanaa  2 lehtisellerin vartta 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 6 anjovisfileetä 2 dl punaviiniä suolaa mustapippuria 1 iso rosmariinin oksa 1 tlk (400g) säilyketomaatteja 2 dl kanalientä...

KOTONA -

Broilerin perhosfileet valmistuivat näppärästi uunissa. Perhosfileet oli avattu, ripotin mausteet sisään ja suljin fileet. Lopuksi päälle samoin mausteita ja voi/kasvisrasvaa ja uuniin. Lisukkeiksi sopivat porkkanat uunissa, riisi ja hunajamelonisalaatti.     Broilerin perhosfileet uunissa  2:lle   2 kpl avattua perhosfilettä (jyväbroileria) 1 klementiinin kuoriraaste ja mehu (sitruunakin käy) suolaa, mustapippuria, broilerimaustetta 3 rkl voi/kasvisrasvaseosta Becel Ripota...

Unelmaa ja unelmia -

Dieetit sisältävät kieltoja. Ei saa syödä sitä ja tätä. Ja toisaalta pitää tehdä sitä ja tätä. Pitää olla samaan aikaan aktiivinen ja mieleltään vahva, jotta pystyy välttämään herkulliset houkutukset. Jopa niin sanotut tavalliset ruoat ovat osittain kiellettyä. Mitä pidempi dieetti, sitä enemmän kaikkea kiellettyä alkaa tehdä mieli. Vai alkaako? Erityisesti sokerin himo on monella dieetin alussa suuri, mutta sanotaan, että kroppa tottuu sokerittomuuteen ja muutaman...

Rabbit Glow -

Ihonhoidossa suola on noussut viime vuosina uusvanhaksi pieneksi trendiksi, mutta itse pitäydyn  satunnaista suolasaippuan käyttöä lukuunottamatta vain hiusten "suolatuotteissa". Syksyllä olen sutinut hiuksiini kahden sortin suolakosmetiikkaa: Lushin Seanik -shampoopalaa ja Reverien suolasuihketta . Tuuheuslupaukset kiinnostavat viimeistään kun syksyn sää latistaa hiuksia. Reverie on ammattimaiseen hiusmuotoiluun panostava, Suomessa uusi sarja, jota löytyy elevenin verkkokaupasta...

Kulinaarimuruja -

Kun kuulin keväällä Chef & Sommelierin lopettamisesta, minulle tuli vähän haikea olo, koska koko reilun kuusivuotisen olemassaolonsa ajan tuo pikkuruinen ravintola oli paikka, jonne oli ilo palata kerta toisensa jälkeen tietäen, että siellä ei takuulla tulisi pettymään. Aika pian haikeus kuitenkin kääntyi kutkuttavaksi odottelun tunteeksi, kun Sasu Laukkonen ilmoitti jatkavansa ravintolahommia vanhassa tutussa osoitteessa uudistetulla konseptilla ja porukalla elokuussa.  Menu ja...

Keittokirjanen -

Kaupat ovat pullollaan myskikurpitsoita ja netti pullollaan myskikurpitsakeiton ohjeita. Ensimmäinen kurpitsakeittoni syntyi näin: 1 myskikurpitsa (n. 1 kg) öljyä pari porkkanaa 1 sipuli 1 punainen mieto chili 8 dl kasvislientä 1 dl kermaa suolaa  pippuria Pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä. Lämmitä uuni 220 asteiseksi. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Lohko kurpitsa muutamaan osaan. Aseta lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sivele kurpitsanpalat öljyllä ja...

Villa Blåkulla -

Oi, mikä ihana päivä! Oh, what a day! Nykypäivän saalistaja ei tarvitse taitoja, kunhan on vermeet. As long as you have the right stuff you don't have know anything. Tyynenmeren valkokylkidelfiini, otaksun. Pacific white sided dolphins, I assume. Delfiinit seurasivat meitä pitkään. They followed us for a long time. Vesipyörteitä kapeikossa. Whirlpools in a straight. Varakkaimmat turistit kalastavat tällaisista käsin. Lomakeskus kuuluu London Drugs-konserniin. The monied do their...

Animetyttöjä ja Pseudopolitiikkaa -

Ainekset: - 1 rasia MAhdottoman MUhkeaa porsaan palapaistia - Perunaa - Pari sipulia - Lihaliemikuutio - Pippuria, suolaa Kuten ennenkin, ei häsläämistä, ei hienostelua, pelkkää ruokaa isolla RRRasistisella RRRllä, PERRRKELE. Viskaa palapaisti vuokaan. Suuntaa strateginen viha ja nanoaggressio näitä sieluttomia lihakimpaleita kohti, veistele niitä saksilla pienemmiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin ja ovat noin sanotusti suupalan kokoisia, sellaisen länsimaisen keskivertoihmisen...

viva ciabatta! -

käntystä kehiteltiin kalaburger kesäkurpitsacoleslawlla Klassikoilla on vähän ongelma että jos ne on liian lähellä niitä ei välttämättä edes huomaa. Kaikki pöndet, jyväjemmarit ja toukohousut varmaan käy Helsingin matkallaan Stadikan tornissa ja Tornin tornissä. Kerran ole kummassakin käynyt, kumpikin on liian lähellä eikä niiden olemassa oloa edes muista. Ja liian korkeita, tehkää miellyttäviä matalia torneja. Sama homma Koffin Portterin kanssa, se on joka Alkossa...




Sillä sipuli -

Tämä mahtavasti tuoksuva munakoisovuoka on rakennettu kuin lasagne, mutta pastalevyjen tilalla on munakoisoa. Mukaan on lisätty palsternakkaraastetta ja valkokastikkeeseen kardemummaa. Syömme tätä nyt kolmatta päivää eikä kyllästymistä näy. Idea valkokastikkeen ja kardemumman yhdistämiseen lähti madridilaisesta Street XO ravintolasta, jossa olimme syömässä ystävien kesken. Toteutus meidän ruuassamme on kuitenkin ihan toisenmoinen.  Munakoisovuoka tuntuu hiukan työläältä...

Keittokirjanen -

Paistetut muikut ja perunamuusi, nopea ja helppo ruoka vaikka arki-iltaan. 800 g muikkuja 1½ dl ruisjauhoja 1½ tl suolaa valkopippuria 1 kg muusiperunaa 3 rkl voita 1 tl suolaa 3-4 dl täysmaitoa Poista muikuista pää ja niiden mukana sisälmykset. Mausta ruisjauhot suolalla ja pippurilla. Kieritä muikut jauhossa ja paista voissa pannulla molemmilta puolilta. Pidä lämpimänä 50-asteisessa uunissa. Valmista perunamuusi: kuori ja puolita perunat. Keitä kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta...

Kirpparikeijun kotona -

Valittelin kaverille kerran, miten nopeasti banaanit tummuvat ja menevät pilalle. Kaveri vinkkasi banaanikakusta, johon muuten turhan kypsät banaanit olisivat juuri sopivia. Reseptejä banaanikakuille löytyy monenlaisia, mutta nyt viikonlopun kunniaksi etsin käsiini sellaisen, johon tarvikkeet löytyivät jo valmiiksi kaapeista. Joissakin banaanikakkuresepteissä käytetään kuohukermaa, mutta sitä ei meiltä löytynyt, joten etsin toisenlaisen ohjeen. Täältä löytyi tämä...

Stoori -

Eikö se usein ole niin, että opiskelijat syövät vain tonnikalaa ja makaronia? Minulla on nyt tarjota tälle jo klassikoksi muodostuneelle tonnikalamakaronimössölle hieman twistiä. Tämä ruoka on todella edullinen, mutta ennen kaikkea herkullinen ja maukas. Tämä pasta myös takuulla karkoittaa flunssapöpöt. Tulinen tonnikalapasta Gnocchi-pastaa Tonnikalaa Kiinankaalia Lehtikaalia Kirsikkatomaatteja Punasipulia Pinaattia Fetaa Sriracha-kastiketta Inkivääriä Oliiviöljyä Suolaa...

Molekyyligastronomia-blogi -

Pikkelöintiä on monenlaista.  Sitä voi tehdä suolalla, hapolla, fermentoimalla tai näiden yhdistelmillä. Pikkelöinti, hapolla ja suolalla säilöminen on yksi vanhimmista säilömismuodoista, joskin tänä päivänä pakasteiden, pastörointien ja muiden tehokkaiden säilöntämenetelmien aikana sen merkitys taitaa olla suurelta osin gastronominen. Tapa muokata kasviksia, lihaa, kalaa ja monia muita raaka-aineita monella tavalla herkulliseen muotoon. Marraskuun MG-klubi keskittyy...

Polkkapossu_ -

Juuristani osa on Karjalasta, joten ajattelin hypätä hetkeksi perinneruokien maailmaan. Tästä herkusta minulle taisi joskus vinkata Vinkkilän mamma, jolta olen saanut hienoja ohjeita. Tämä puolukkainen ruispuuro tunnetaan nimellä puolukkaprettu, se on herkkua ihan vaan kylmän maidon kanssa. Oma ohjeeni on muuten hyvin perinteiden mukainen, mutta makeutuksen hoidin siirapin sijaan hunajalla. Pääraaka-aineet ovat karkeat ruisjauhot ja puolukkasurvos. Ja sitten useampi tun ti uunissa...

KOTONA -

Reissun jälkeen on vielä matkaväsymystä, joten päätin valmistaa mahdollisimman simppelin keiton lounaaksi. Ideoin keiton sen mukaan mitä kaapista löytyi. Suppilovahveroita olin pakastanaut muutama viikko sitten, joten ne pääsivät keittoon. Hyvää tästä keitosta tuli. Suppilovahverokeitto 7 dl kasvislientä 2 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioina 1 pieni sipuli silputtuna 2 dl suppilovahveroita sulaneina ja pienittynä 2 rkl kasvis/voiseosta 1/2 prk Koskenlaskija Ruoka...

Jauhoton taikina -

Harvassa paikassa olisin ollut samaa mieltä Neidin kanssa, kun hän sanoo minulle näin: "Äiti, sinä varmaan haluaisit olla lehmä. Pääsisit laitumella ollessasi metsään aina, kun haluat." Kieltämättä olin samaa mieltä. En ole päässyt metsään, niin kyllä, olisin sillä hetkellä ollut mielelläni lehmä. Missä tämä lausahdus sitten Neidin suusta pääsi? Kävimme hakemassa kuukauden lihasatsia Angustilalta Muuramesta. Syrjälän tilasta  on tullut meille luottopaikka...

Kamomillan konditoria -

Kardemumma on yksi lempimausteistani, koska sillä maustettuja leivonnaisia haukatessa maku tuntuu melkeinpä varpaissa asti. Näin kävi myös näiden keksien kanssa, jotka saavat ihanaa mehevyyttä porkkanasta. Parhaimmillaan nämä keksit ovat juuri valmistuneina mutta vähän jäähtyneinä. Silloin nämä ovat pinnaltaan rapeita ja sisuksistaan hyvin meheviä. Ulkonäöltään nämä ovat sellaisia kömpelön hellyyttäviä pampuloita. Jos leipoisin näitä vaikkapa joulupöytään, jonne...

Polkkapossu_ -

Syksy kantaa taskuissaan kultaa enemmän kuin muut vuodenajat yhteensä. Väriloistoa ja keltapunaisen lämpimiä sävyjä. Niistä on myös myskikurpitsa-aika tehty. Olen väsännyt myskikurpitsasta vähän vaikka mitä. Se onkin ihan mahtavan monikäyttöinen ja joka paikkaan taipuva kasvi. Ja kaunis väriltään. Olen tehnyt keittoa, piirakkaa, pastaa, gratiinia, leipää, risottoa, spelttihelmisalaattia ja currya. Näin äkkiä mietittynä.  Jos kiinnostuit, tässä ohje taivaalliseen...




« Edellinen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 68 69 Seuraava »