Tänään on 25.02.2018 05:46 ja nimipäiviään viettävät: Tuija, Tuire ja Jessica. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle valkoviini joulukaloille


Herkkusuun lautasella -

Normal 0 21 false false false FI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Meillä oli maisteltiin itsenäisyyspäivän perinteisen kalkkunaillallisen yhteydessä neljää loistavaa Alsacelaista viiniä Wolfbergerin viiniosuuskunnasta, emme pisteyttänyt viinejä vaan nautimme niistä ja mietimme miten ne voisivat sopia joulupöydän perinne herkkuihin. Wolfberger La Louve Pinot Noir Tämän syvänpunaisen ranskalaisen Alsacelaisen punaviinin rypäleet ovat käsin poimittuja.Viini on myös sitä...

Herkkusuun lautasella -

Normal 0 21 false false false FI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Cabeca de Toiro Reserva 2011 Portugalilainen rubiininpunainen joka vivahtaa violettiin. Pyöreän ja pehmeän makuinen marjainen punaviini jossa mm karhunvatukkaa mutta myös kaakaon tai tumman suklaan vivahteet. Viini on valmistettu puolet ja puolet Touriga Nacional ja Castelao rypäleistä, se on ivan tanniininen ja siinä on kypsää karpaloa ja kirsikkaa.  Mausteisen sävynsä ja tammisuutensa se on saanut kun sitä...

VIINILISTA -

Blanco Malvasia Valencia Valkoviini 11.5% Nuori viini joka sopii juustojen kera. Arvosana 4

Tuu nyt jo, ketsuppi! -

Harvemmin tulee kokeiltua nautaa tahi sikaa eksoottisempia nisäkkäitä. Tämän kirjan inspiroimana kuitenkin niin nyt tein. Oli nimittäin sen verran kummaa väitöstä siellä, jotta valkoviini sopisi kanin kaveriksi, etten uskonut ennenkuin maistoin. Spätlese kuulemma kivasti käy, ostettiin sitten rieslingiä . Ja yllättävän hyvin toimi. Ei syönyt pupu viinin makuja, vaan sinappi ennemminkin kivasti yllytti viinin hapokkuutta. Taisi myös olla juureksien pintaan silatulla hunajalla...

Viini- ja ruokalistan verkkolehti -

.  . Jokin aika sitten olin mukana järjestämässä antiikinroomalaisen illallisen. Ensimmäinen tehtävä oli selvittää, minkälaista viiniä tuohon aikaan juotiin. Unto Paananen kertoo Villa Lanten ystävät ry:n julkaisemassa Herkullista historiaa , että usein sakkaiseen ja huonosti säilyvään viiniin saatettiin sekoittaa savea, kalkkia, marmoripölyä, pihkaa, pikeä ja jopa merivettä. Mausteina käytettiin yrttejä ja hunajaa. Pihkan lisääminen eli retsinointi oli yleistä koko...

Kanelibasilika -

Joulu tulla jollottaa ja loma alkoi. Meillä kävi hyvä tuuri, kun mies voitti työpaikan pikkujouluristeilyllä bingosta itselleen joulukinkun. Koska emme syö kinkkua, niin hän sai vaihtaa sen erilaisiin kalatuotteisiin, jotka hän kävi ostamassa Hakaniemen hallista. Päästiin siis helpolla, kun graavilohi, mädit ja sienisalaatti tulivat sieltä valmiina. Tänä jouluna leivon itse saaristolaisleipää ja teen jokiravuista (jotka saatiin myös ilmaiseksi hallista) jokirapumoussea ...

Sushia ja sattumia -

Kesä vierähti taas ja blogin päivitys pääsi muun tekemisen ohessa jäämään taka-alalle. Yritetään jälleen tehdä pientä come-backia asian tiimoilta. Syksyn sadonkorjuuaika on parhaimmillaan ja sieneenkin pitäisi ehtiä. Viime viikonloppuna tuli kuitenkin tehtyä vielä hieman kesäisempi ateria, joka osoittautui ehdottomasti ylöskirjoittamisen arvoiseksi. Sardellifileitä ei lähikaupoista löytynyt mutta anjovis tuntui sopivan itseasiassa aika mukavasti kastikkeeseen. Ei varmasti...

Suolaa&Pippuria -

Anteeksi huono kuva, otettu mökkiolosuhteissa sisätiloissa, joten valaistus ei ollut mikään parhain. Ja lautanenkin väärän värinen tuollaiselle keitolle. No, ehkä pääsemme yli tästä, koska keitto itsessään on ihan parasta mitä valkosipulista vaan saa tehtyä. Ohje on Food Clubin herroilta (ohjelma parin vuoden takaa) ja siinä sen kaveriksi paistettiin vielä munakoisoa. Tämä tehtiin tosiaan mökillä, 25 kilsan melontaretken jälkeen alkukeitoksi, pääruokana oli uunilohta...

Tuomisia -

--> Helppo ja maukas arkiruoka syntyy kuivatuista sienistä ja risottoriisistä. Ohjetta voi mukailla esimerkiksi korvaamalla riisin speltti- tai ohrahelmillä ja suppilovahverot herkkutateilla tai muilla mieleisillään sienillä. Valkoviinikään ei ole välttämätöntä, jos sitä ei muuten huushollissa kulu. Minä käytän sitä ruoanlaitossa muutenkin, joten kupillinen löytyy aina. Sieniaikaan risoton tietysti laittaa mieluiten tuoreista sienistä. Jostain kummallisesta syystä kuitenkin...

Mystinen Kurkkunaamio -

Treffit oli ja meni, mutta olo on onnellinen! Vietimme iltaa ystävättäreni kanssa viihtyisässä ruokaravintolassa, syöden herkullisia italialaisia ruokia viinin kera. Sen jälkeen jatkoimme Teatterin baariin ja otimme hiukanlisää valkoviiniä. Siinä sitä muisteltiin menneitä hyviä aikoja ja sitä kuinka valkoviini oli saanut meidät aina käsittämättömän villeiksi. Niin nytkin. Emme kuitenkaan edenneet suudelmia pidemmälle, sillä päätin pitää itseni miehenä ja ennenkaikkea...

Iloiset sienet -

Pekonipatongit (8 kpl) 4 dl vettä 1 pss kuivahiivaa jauhoja (vehnä-, hiivaleipä-, mitä vain) suolaa, sokeria ja 0,5 dl öljyä paketti pekonia Tehdään tavallinen leipätaikinan tapainen: Kulhoon lämmin vesi ja hiiva, lisätään mausteet ja vaivataan joukkoon jauhot ja viimeisenä öljy, kunnes taikina on sopivan kiinteää ja irtoaa kulhon reunoista. Kohotetaan ½-1 h, jaetaan taikina 8 osaan. Muokataan pitkulaisia litteitä patongin aihioita, laitetaan pekoni pitkittäin taikinalätyn...

Iloisen sitruunan keittiö -

“My doctor told me to stop having intimate dinners for four. Unless there are three other people.” - Orson Welles Vietimme Earth Hour -iltaa päivällisen merkeissä. Alkupalasimpukat olivat todella herkullisia ja onnistuivat täydellisesti. Helppoa, herkullista ja näyttävää. -- Ohje on Reseptitaivaasta,  Gratinoidut vihersimpukat ja aiolia . Vai pitäisiköhän sanoa, että idea on saatu kyseisestä reseptistä? Minä olen yhden kerran löytänyt lähikaupasta raakaa chorizomakkaraa...

Keittokirjanen -

Parsakauden jatkuessa helpon parsarisoton ohje. Sopii vaikka grillatun tai paistetun kanan kanssa tarjottavaksi. Nippu vihreää parsaa 3 dl risottoriisiä 2 salottisipulia 1 rkl öljyä 2 dl valkoviiniä 1 l kasvislientä mustapippuria nokare voita parmesan-juustoa Pese parsat, leikkaa puumainen osa pois tyvestä. Kuori vartta, jos se on paksu. Pilko varret, jätä nuput kokonaisiksi. Kuori ja hienonna salottisipuli. Kuullota sipulia öljyssä pannulla. Lisää risottoriisi pannulle ja...

headisu -

Katsoin tässä eräänä päivänä 'Pomo keittiössä' ohjelmaa. Siinä tämä pomo tekee tavallista kotiruokaa italialaisella vivahteella. Tykästyin tähän sarjaan ja aion katsoa seuraaviakin jaksoja tai tallentaa niitä. Nyt mieleeni jäi broilerleike ja kuin sattumalta ainekset olivat käsillä. Koska en tullut kirjoittaneeksi ohjetta enkä löytänyt sitä netistäkään, tein tämän muistinvaraisesti. Hyvää tuli, vaikka mitat olivat ehkä sinnepäin. 4 kpl broilerin...

Ankan kokkailut -

 Tämäkin ruoka on siis tehty "mitä-kaapista-löytyy"- periaatteella. Tuli tosi hyvää, vaikka risoton valmistaminen onkin hiukan työlästä :) Broilereihin tarvitset vaan broilerin fileetä (itse käytin näitä jos käytät fileepihvejä tjms., leikkaa ne pienemmiksi) ja pekonia. Kääri pekoniviipale fileen ympärille, paista pannulla pinta ja kypsennä loppuun uunissa. Suppilovahverorisotto (4 annosta) 4 dl arborio-riisiä 1/2 dl oliiviöljyä nokare voita 1 pieni sipuli 1 l kana- tai...

Mustekala -

Huomasin että lähikauppaan oli ilmestynyt eksoottisia saksalaisia pastatuotteita, ja pakkohan niitä oli ostaa. Sunnuntaina innostuimme niitä sitten kokkailemaan. Resepti kaivettiin netistä, ja kun aina pitää olla mahdollisimman äkta, niin mikään englannin- tai suomenkielinen resepti ei tietenkään kelvannut. Suomensimme alkuperäiskielisen reseptin olemattomalla saksankielentaidoillamme. Lopputulos oli herkullinen ja raikas kermasta ja kinkusta huolimatta. Tässä ohje: 4 Annosta 400...




Ketun keittiössä -

Kyllästyttävätkö keitetyt perunat? Kaipaatko jotain juhlavampaa lisäkettä? Tessa Kiros'in aiemminkin hyväksi havaitusta Twelve -kirjasta valmistimme taannoin tätä peruna-sipulipaistosta, joka mainitaan talvisena liharuokien lisukkeena, ja siihen mainiosti sopiikin. Perunasipulipaistos 1,5 kg uuniin sopivia perunoita (esim. Rosamunda) 4 punasipulia 4 laakerin lehteä 60 ml valkoviiniä 60 ml vettä voita oliiviöljyä pippuria, suolaa Leikkaa kuoritut perunat n. 3 mm siivuiksi ja...

KARHUNPENNUN EVÄSKORI -

Klikkaa kuva suuremmaksi! En malttanut olla laittamatta vielä yhtä reseptiä ennen joulua, jos joku haluaisi tehdä sen vaikka uudenvuoden aatoksi tai välipäivien vierastarjoiluksi. Tämä lohihyydyke on sekä perheemme että ystäväpiirime suosikki; herkullinen, terveellinen ja näyttävä eikä pahan kallis. Fantastinen koska sen voi valmistaa jo päivää aikaisemmin jääkaappiin ja vain koristella ennen tarjoilua. Ja kaiken kukkuraksi todella helppo tehdä! KYLMÄSAVULOHIHYYDYKE...

Siskot kokkaa -

Katselin pää kallellaan televisiota kun Jamie selitti miten hän on aina ymmärtänyt raejuuston väärin. Että oikeasti se on melkein kuin minimozzarellaa kermaisessa liemessä. Vaikka mä sinänsä tykkään ihan raejuustosta, sillä on minusta kyllä varsin omanlaisensa tekstuuri ja vaatii mielikuvitusta että se vertautuu mozzarellaan... Tai ainakin siihen juustoon mitä mä haluan ymmärtää mozzarellalla. Mutta Jamien raejuusto oli paremman näköistä kuin meillä niin usein nähty...

Kotiliesi -

Voittajaviinit ovat molemmat Etelä-Euroopasta. Vuoden punaviini tulee Italiasta ja valkoviini Portugalista, Viini-lehden tiedotteessa kerrotaan. Vuoden viiniravintolaksi valikoitui helsinkiläinen Baskeri & Basso Bistro, joka sijaitsee Etelä-Helsingissä Tehtaankadulla. Tänä vuonna ensimmäistä kertaa Viini-lehti halusi kohdentaa valinnan myös viinin ystävään. Voittaja on Suomen koripallojoukkueen päävalmentaja Henrik Dettmann. Vuoden valko- ja punaviini Viini-lehden vuoden...

* Pieni ViiniBlogi * -

Oletko valmis testaukseen? kyselee MC5 ja vastaamme siihen, että onhan meillä Green Balance 2014 (puulaakin tuotenumero 513608) valkoviiniä laseissa. Hintaa tällä Etelä-Afrikan viinillä on 9,98 euroa ja tilavuutta tasan yksi litra (1 ltr). Tervetuloa takaisin kesälomalta! I: Mieto, keltainen, hiukan kuiva. Neutraali juotava. Ei herätä suuria tunteita puoleen taikka toiseen. Eli: ihan hyvä valkoviini. Ä: Kevyt kuin kesäsade. Raikas kuin alkukesän aamut. Tuoksussa kastetta ja...

Keittokirjanen -

Osallistuin jokin aika sitten ruoanlaittokurssille, jossa kokattiin ranskalaista ja italialaista ruokaa. Tämä hiillostetun siian ohje on sieltä Tein tätä kotona heti kurssin jälkeisenä viikonloppuna, niin hyvää se oli. Kalan kanssa tarjolla on valkoviini-kermakastiketta ja paistettuja juureksia ja sieniä. Valmista ensin kastike. Kastikkeeseen tarvitaan: 2 salottisipulia 1 rkl voita 2½ dl valkoviiniä 2½ dl kalalientä 2½ dl kuohukermaa suolaa halutessa mustapippuria Kuori ja...

Idealista -

  De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Brut 2012, Ranska Omenainen, sitruksinen ja puhtaan hedelmäinen samppanja sopii rasvaisten kalojen ja äyriäisten pariksi sekä tietenkin seurusteluun. Viinissä on ryhtiä […] The post Parhaat 
luomuviinit – sopivat niin nautiskeluun kuin ruokapöytäänkin appeared first on Idealista .

Donitsidonna -

Mukava viikonloppu. Tappiosta huolimatta. Eikä siitä sen enempää. Perjantaina kävin testaamassa Kuudennen Linjan-ravintelin ja havaitsin sen mukavaksi paikaksi. En tuntenut ikärasismia ja viihdyin vallan mainiosti. Lauantaina keskityin lepäilyyn. Tsekkasin illan televisio-ohjelmat läpi ja siirryin suosiolla kirjan pariin. Herraisä, että sieltä voi tulla huonoa ohjelmaa juuri lauantaisin. Joka jumalan laatusarja lähetetään viikolla kello yhdentoista jälkeen ja kaikki jäljelle...

Kasvipäiväkirjat -

Nyt minulle on käynyt kerran niin. Tein koko päivän töitä, istuin papereiden ylle kumartuneena, hieroin otsaani, keskityin ja hioin, hioin, hioin. Ja sitten join liikaa, tein sen tarkoituksella. Otin isoja kulauksia kylmää valkoviiniä ja se humisi päässäni kuin tivoli. Kuuntelin musiikkia, laskin vaatteita pois sen tahtiin. Ne olivat kuin esirippuja, laskeutuivat kauniisti lattialle. Ja sitten nostin kasvin pois kylpyammeesta ammeen päädyssä olevalle kaakeloidulle tasolle ja...




« Edellinen 1 2 3 4 5 6 Seuraava »