Tänään on 16.12.2018 09:48 ja nimipäiviään viettävät: Auli, Aulikki, Aada, Ada ja Adele. Käytämme EVÄSTEITÄ | MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI
Tamarind Heaven:

Palak paneer pizza

Julkaistu: · Päivitetty:

Maistoin kerran Intiassa palak paneer -pizzaa, ja vastaavanlaista pizzaa piti yrittää kotonakin. Tein palak paneer -kastikkeen tavanomaisella ohjeellani (sillä erotuksella, etten lisännyt kastikkeeseen yhtään vettä) ja levitin kastikkeen tavallisen pizzapohjan päälle. Pizza onnistui todella hyvin, ja tästä tuli heittämällä lempipizzani! Pizzapohjan voi tehdä haluamallaan ohjeella, mutta itse käytän tavallisimmin Myllyn Parhaan ohjetta (jauhoja menee tosin huomattavasti enemmän kuin ohjeessa sanotaan). Tykkään itse myös vähän paksummista pizzapohjista, mutta jos pitää ohuemmasta pizzasta, kannattaa kaulia taikina koko pellin kokoiseksi. Käytän palak paneerissa nykyään enimmäkseen pakastepinaattia, koska se on niin helppokäyttöistä ja varsin kelvollista kamaa. Sulatan pinaatin yleensä ensin mikrossa ja lisään sen ruokaan sitten. Paneeria saa nykyään ainakin Prismasta, ja on kyllä kiva, kun suomalaisissa kaupoissa on nykyään niin hyvät valikoimat. 1 ANNOS PIZZATAIKINAA (ohje esimerkiksi täältä ) + 1 ANNOS PALAK PANEERIA PALAK PANEER: 1 rkl öljyä 1 sipuli hienonnettuna 2 tl inkivääri-valkosipulitahnaa n. 1 tl suolaa 1/3 tl kurkumaa 2 tl korianterijauhetta 1 tl jauhettua juustokuminaa 1/2 - 1 tl chilijauhetta 2 tomaattia pieninä kuutioina  1 pussi (150 g) pakastepinaattia (tai vastaava määrä tuoretta) 1 pkt (225 g) paneeria 1. Valmista pizzapohja ohjeen mukaan ja laita taikina kohoamaan 30-40 minuutiksi. 2. Pilko paneer haluamasi kokoisiksi kuutioiksi. Itse tykkään aika pienistä kuutioista. Sulata pinaatti esim. mikrossa. Jos käytät tuoretta pinaattia, keitä sitä hetki, purista vesi pois ja hienonna pinaatti joko veitsellä tai blenderissä riippuen siitä, tykkäätkö karkeammasta vai sosemaisemmasta pinaatista. 3. Kuumenna öljy ja lisää sipuli. Paistele sipulia silloin tällöin sekoittaen, kunnes se on hieman ruskistunut (n. 5 minuuttia). Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja paista edelleen muutama minuutti. 4. Lisää suola, jauhetut mausteet ja tomaatit ja paista, kunnes tomaatti on pehmentynyt (n. 5 minuuttia). 5. Lisää pinaatti sekä paneer-kuutiot, sekoita hyvin ja peitä kannella. Hauduttele viitisen minuuttia ja tarkista maku. Jätä kastike jäähtymään hetkeksi aikaa. 6. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Kauli pizzataikina haluamasi muotoiseksi ja laita se leivinpaperin päälle uunipellille. Anna pohjan kohota peitettynä 15 minuuttia. 7. Levitä sitten kastike pohjan päälle jättäen pizzan reunoista hieman tyhjää. (Levittäminen onnistuu parhaiten niin, että onkii paneer-palat kastikkeesta sivuun, levittää pohjan päälle pinaattikastikkeen ja ripottelee lopuksi paneerit pizzan päälle.) Kypsennä pizzaa uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.

Avainsanat: kastike kama juustokumina jauhettu intia inkivääri hienonnettu hienontaa hetki esimerkki chilijauhe annos anna aika pizza pitää pinaatti pienistä pala ohje mylly muutama minuutti mikro mauste maku levittää leivinpaperi kuutio kuumenna kurkumaa koti koko keskitaso kauppa kaulia kauli taikina suomalainen suola sulata sipuli sekoittaen ruoka pussi puristaa pizzapohja voi vesi veitsi valmis uunipelti uuni tyhjä tuli tomaatti tavallisen paneer lehtivihannekset öljy yrittää


blogivirta.fi