Tänään on 24.04.2019 01:44 ja nimipäiviään viettävät: Pertti, Albert, Altti ja Albertina. Käytämme EVÄSTEITÄ | MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI
Soppakellari:

Svenssonin Paulin porkkanat

Julkaistu: · Päivitetty:

Heinäkuussa on ollut grillailusäät melkomoisen kohdillaan. Enkä kyllä valita tästä elokuustakaan. Jossain vaiheessa kesää tulee kuitenkin se tilanne, että mitä ihmettä mä nyt grillaisin tai mitä lisukkeita keksisin. Tuntuu, kuin kaikkea olisi tehnyt jo sen sata kertaa. Ikisuosikkini Svenssonin Paulin grillauskirjasta ( Grilli kuumana ) on peräisin näiden mainioiden kirpakoiden porkkanoiden resepti. Ihana Paul ja ihanat porkkanat! PORKKANAT SITRUUNAN, MANTELIN JA KORIANTERIN KERA 4:lle 20 nuorta porkkanaa oliiviöljyä Kastike: 1 rkl korianterin siemeniä 2 sitruunan kuori ja mehu 3 rkl valkoviinietikkaa 3 rkl kaltattuja manteleita 1/3 punaista chiliä silputtuna 1 nippu korianteria silputtuna merisuolaa suolaa ja pippuria Keitä porkkanat kevyesti suolatussa melkein kypsiksi, noin 2-3 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja vetäise kuori sormilla pois. Pyörittele porkkanat tilkassa oliiviöljyä ja grillaa ne kauniin värisiksi Valmista kastike hienontamalla korianterin siemenet yhdessä raastetun sitruunankuoren kanssa morttelissa. Lisää joukkoon sitruunamehu, viinietikka ja öljy (yksi osa viinietikkaa ja yksi osa oliiviöljyä). Mausta suolalla ja pippurilla. Taittele folio paketiksi ja laita sen sisään mantelit ja 1/2 tl suolaa. Pane paketti ritilälle ja paahda mantelit silloin tällöin ravistellen kullanruskeiksi. Siirrä porkkanat vadille, ripottele päälle mantelit, chili ja korianteri. Lisää kastike ja mausta lopuksi merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Loistava, kirpsakka lisäke melkein mille vain grillatulle lihalle tai kalalle! Note to self: Jos ahdistut tuoreesta korianterista, niin kokeile sijalle lehtipersiljaa. Onneksi itse olen jo hieman oppinut tajuamaan korianterin päälle. Ihan hieman.

Avainsanat: korianteri kastike jäähdytä ihme ihana heinäkuu grilli folio chili lisäkkeet kasvisruokaa grillistä öljy vesi valmis valita vaihe tilkka tilanne suola sitruunamehu siemen resepti punainen porkkana pippuri paul pane paketti paahtaa onni oliiviöljy nuori note mitä minuutti merisuola mehu manteli lehtipersilja kylmä kuuma kuori


blogivirta.fi