Tänään on 20.11.2019 00:53 ja nimipäiviään viettävät: Jari, Jalmari, Hjalmar ja Pontus. Käytämme EVÄSTEITÄ | MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI
Hallatar:

Cappuccinopäivä!

Julkaistu: · Päivitetty:

Oo! Rakastan tämän päivän teemaa!  On Cappuccinopäivä !  Cappuccino on vakiinnuttanut asemansa länsimaisissa kahviloissa suosittuna kahvijuomana. Perinteinen cappuccinon määritelmä on kolmasosa espressoa, kolmasosa kuumaa maitoa ja kolmasosa maitovaahtoa.  Maito vaahdotetaan espressokoneen kyljessä olevalla höyryputkella. Maitoa höyrytettäessa barista yrittää saada aikaiseksi mikrovaahtoa. Hyvällä mikrovaahdolla taitava barista voi luoda latte-artia. Mikrovaahto on rakenteeltaan silkkipintaista, hyvin juoksevaa, pienen pieniä ilmakuplia sisältävä neste. Höyrytettäessä maidon proteiinit denaturoituvat ja osaltaan luovat vaahtokuplia. Höyrytetyn maidon ja mikrovaahdon maku on makeampi kuin esimerkiksi sauvasekoittimella luodun vaahdon. Tämä johtuu höyrytyksen johdosta tapahtuneisiin muutoksiin maidon rakenteessa. Cappuccinon ei tule olla pinnaltaan täysin valkoista, vaan cremaa pitää näkyä laidoilla. SCAA:n baristamestaruuskilpailujen tuomarin käsikirjan mukaan: "Maun pitää olla tasapainoinen, maidon makeuden ja espresson perustan luoma harmonia. Juoma ei saa olla liian maitoinen, espresson maun tulee olla selkeästi erottuva". Cappuccino tarjoillaan posliinikupista sekä esteettisistä että käytännöllisistä syistä. Posliinikuppi säilyttää lämmön paremmin kuin esimerkiksi pahvinen kertakäyttökuppi. Juoman päällä oleva mikrovaahto toimii eristeenä ja pitää juoman pidempään lämpimänä. Hyvä cappuccinokuppi on pyöreäpohjainen ja ylöspäin levenevä. Tällöin vaahdotettu maito pyörähtää ideaalisesti kahvin sekaan ja sekoittuu siihen hyvin. Ylöspäin levenevä reuna helpottaa myös cappuccinon pintaan maitovaahdolla tehtävää kuviointia, latte-art tia.  Italiassa cappuccinoa nautitaan vain aamupäivisin, esimerkiksi voisarven kera. PS: Sana 'cappuccino' tarkoittaa kapusiiniveljeskuntalaista (ital. Frati Minori Cappuccini ) ja yleisen uskomuksen mukaan juoma on nimetty näin, koska veljeskunnan käyttämä ruskea kaapu on juoman värinen Nam!  Niin, tänään voit myös Kokata jotain rohkeaa !  Mikä olisi hurjinta ja  rohkeinta jota voisit ajatella kokkailevasi?  Rakkaudella tietenkin.    Kuka sen söisi?  Tänään on myös Guinnessin ennätyspäivä  Maailman laatupäivä  Röntgensädepäivä

Avainsanat: slowlife röntgen ruokaa rohkeus marraskuu maailman laatupäivä kokkailua guinnessin ennätyspäivä erikoiskahvi cappuccino yrittää värinen voi tuomari tehtävä tasapainoinen tarkoittaa tarjoilla taitava säilyttää sisältää sauvasekoitin sana saada ruskea rohkea reuna rakkaus rakastaa päivä pitää pieni perinteinen näkyä neste maku maito lämmin lämpö luoda latte kokata kahvi kahvila juoma italia luoma harmonia espresso esimerkki asema ajatella helpottaa


blogivirta.fi