Tänään on 21.05.2018 06:20 ja nimipäiviään viettävät: Kosti, Konsta, Konstantin ja Conny. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle hapanimelä kastike


Lautasellesi -

Suomalaisten kananlihan syönti kasvaa jatkuvasti ja minunkin blogin reseptien Top-listalla on jatkuvasti kanaruokien ohjeita, mikä tarkoittaa, että kana/broileriruoat kiinnostavat lukijoita. Tästä teille yksi uusi, yksinkertainen ja maukas kanaruoan resepti, missä vaalea lager olut nostaa tavallisen kanaruoan täysin uudelle tasolle. Olen valmistanut sitä ruokaa kesän alussa peräti kaksi kertaa. Sitä kastiketta voi suurustaa kastikkeen suurustajalla tai sen voi jättää laittamatta...

Maltaisia ja vähemmän maltaisia -

Tällä kertaa testipenkkiin sattui elämän vedestä valmistettu mausteseos. Valmistajan mukaan tulinen kastike sisältää ehtaa ja "maailman hienointa bourbonia" eli Jim Beam -v iskiä . Tällaisen tulisten ruokien ja viskien ystävän oli pakko hankkia kyseinen tuote. Testijärjestelyjä jouduttiin muokkaamaan hieman tavallisesta. Maistamislasin sijaan maistelu suoritettiin tavallisesta teelusikasta. Verrokkina testissä käytettiin viereisessä kuvassakin olevaa valkosipulilla höystettyä...

Appelsiineja ja hunajaa -

Tehdessäni linssifalafeleita mietin miten sama onnistuisi muiden linssien , kuten vihreiden tai punaisten linssien kanssa.  Netissä surffatessa löysin  ohjeen punaisista linsseistä tehtyihin  pihveihin, joiden tekotapa oli samanlainen kuin falafelien,  vaikka ainekset olivat  hieman erilaiset.  Punaisista linsseistä tehdyt pihvit kuuluvat Kochin juutalaisten keittiöön .  Kochin juutalaiset ,  Intian eteläisessä osassa Keralan osavaltiossa, ovat Intian vanhin juutalainen ryhmä...

Mustekala -

Minkälaisia lihapullia tiedät? Mummon lihapullat, ruotsalaiset, espanjalaiset, italialaiset, turkkilaiset... Lihapullat ovat yksi niistä ruoista joista jokaisella kansalla tuntuu olevan oma versionsa. Tänä sunnuntaina kokkailtiin erästä kreikkalaisten pullien versiota, jossa erityistä on appelsiinilla maustettu taikina, ja salvialla maustettu kastike. Pöydässä pitää olla paljon vaaleaa leipää, jolla herkullinen kastike koetetaan imuroida lautaselta. Lisäksi teimme talvista...

Gastromaniat -

"Kyllä nää ihan hyviä on muttei tässä kyllä muikku paljon maistu." Vanhemman polven kalansyöjän rehellinen tuomio piti täysin paikkaansa. Ei sinänsä ihme, muikkupihvien mausteina oli sweet chiliä, valkosipulia ja paljon mustapippuria. Valkosipulinen tomaattikastike siinä sivussa, ja avot! eiköhän se 80-luvun alakoulun kalapihvimaku (jos tiedätte mitä tarkoitan) saada muistijäljistä vihdoinkin pyyhittyä pois! ;)  Säätöä ja aikaa vei muikkujen selkäruodon ja erityisesti...

Kukkapilli -

Ukkeli lähti taas reissuun, joten minä läksin käymään Itä-Suomessa. Täällä(kin) on nimittäin juhlantynkää, sillä iskällä ja äiskällä on tänään 45-vuotishääpäivä. Tuohon on meikäläisillä vielä matkaa! Äiti halusi, että leipoisin jotain, ja koska heillä oli omenoita, äiti keksi, että voisin tehdä keikauskakun eli tarte tatinin. Tuumasta toimeen! En ole tehnyt koskaan aikaisemmin tarte tatinia, ja karamellikastikeen keittely hieman arvelutti. Minulla oli...

Appelsiineja ja hunajaa -

En ole pitkään aikaan tehnyt seitanpepperonia  ,   eli gluteenijauhoista tehtyä  makkaraa,  mutta kun äskettäin kävin eräässä leivontatarvikekaupassa niin huomioni kiinnittyi  gluteenijauhopussiin,  ja niinpä aloitin  pitkästä aikaa makkaratehtailun .   Tein tätä eri lailla kuin aiempina kertoina , ja loin itselleni oman seitanmakkaraohjeeni, joka on ehdottomasti paras ikinä valmistamistani seitanmakkaroista. "Makkaran" herkullinen maku  tuli maukkaasta  kastikkeesta...

Appelsiineja ja hunajaa -

En ole pitkään aikaan tehnyt seitanpepperonia  ,   eli gluteenijauhoista tehtyä  makkaraa,  mutta kun äskettäin kävin eräässä leivontatarvikekaupassa niin huomioni kiinnittyi  gluteenijauhopussiin,  ja niinpä aloitin  pitkästä aikaa makkaratehtailun .   Tein tätä eri lailla kuin aiempina kertoina , ja loin itselleni oman seitanmakkaraohjeeni, joka on ehdottomasti paras ikinä valmistamistani seitanmakkaroista. "Makkaran" herkullinen maku  tuli maukkaasta  kastikkeesta...

La fille du vent -

Tomaattipohjainen jauhelihakastike on ollut yksi lempiruoistani ihan lapsuudesta saakka. Perusreseptini on isältä opittu, mutta muuntuu helposti jää- ja maustekaapin sisällön sekä mielihalujen mukaan. Reseptin runkona ovat säilyketomaatit, jauheliha ja valkosipuli. Lisäksi kastikkeeseen tulee usein sipulia, porkkanoita, selleriä, kesäkurpitsaa, munakoisoakin - ei kuitenkaan koskaan kaikkia näitä. Maustamisessa käytän ainakin mustapippuria ja oreganoa, mutta usein myös pari...

Sushia ja sattumia -

Talven kääntyessä vihdoin kevääksi kirjoitellaan auki vielä muistissa olevat kuhareseptit. Kohtapuolin tuttujen verkot nostetaan taas varastoon jäiden alta joten kalaruokien valmistus tullee valitettavasti taas hieman harvenemaan. Noh, grillikausihan se sieltä toisaalta kohta jo taas kolkutteleekin ovella. Kuhaa ja muusia kapriksilla ja manteleilla höystettynä (sovellettu kirjasta Herkutellaan kalalla) kuhaa fileenä 1 muna korppujauhoja suolaa ja pippuria 1 tl paprikaa 0,5 tl...

Appelsiineja ja hunajaa -

Tehdessäni linssifalafeleita mietin miten sama onnistuisi muiden linssien , kuten vihreiden tai punaisten linssien kanssa.  Netissä surffatessa löysin  ohjeen punaisista linsseistä tehtyihin  pihveihin, joiden tekotapa oli samanlainen kuin falafelien,  vaikka ainekset olivat  hieman erilaiset.  Punaisista linsseistä tehdyt pihvit kuuluvat Kochin juutalaisten keittiöön .  Kochin juutalaiset ,  Intian eteläisessä osassa Keralan osavaltiossa, ovat Intian vanhin juutalainen ryhmä...

Appelsiineja ja hunajaa -

Kun taannoin valmistin seitan pepperonia , käytin osan vegaanimakkarasta  vihannespataan, jonka juju on kastikkeeseen tuleva taateli.  Vegaanimakkaran sijaan voi tietenkin käyttää tofua  tai muuta vastaavaa,  mutta kastike sopii hyvin myös esim. kanalle. Taateli,  yhdessä muiden kastikkeeseen tulevien ainesten kanssa, antaa vihannespadalla kivasti makua. Taatelia kastikkeessa  1.  Seitanmakkara, tofu tai vastaava kuutioidaan palasiksi.  Punainen paprika, porkkana,  herkkusienet...

Appelsiineja ja hunajaa -

Kun taannoin valmistin seitan pepperonia , käytin osan vegaanimakkarasta  vihannespataan, jonka juju on kastikkeeseen tuleva taateli.  Vegaanimakkaran sijaan voi tietenkin käyttää tofua  tai muuta vastaavaa,  mutta kastike sopii hyvin myös esim. kanalle. Taateli,  yhdessä muiden kastikkeeseen tulevien ainesten kanssa, antaa vihannespadalla kivasti makua. Taatelia kastikkeessa  1.  Seitanmakkara, tofu tai vastaava kuutioidaan palasiksi.  Punainen paprika, porkkana,  herkkusienet...

Herkkusuun lautasella -

Normal 0 21 false false false FI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Nykyinen kotiruokamme on pääsääntöisesti sydänystävällinen, ja kun puoliso oli kotona odottamassa sydämen ohitusleikkausta oli hänen ruokavalionsa vieläkin kummallisempi kuin nyt leikkauksen jälkeen.  Miten korvata läski läskisoosissa? Voiko se onnistua muikuilla? Tein hänelle sopivan ”sydänystävällisen version läskisoosista”, ruisjauhoissa kuorrutettuja muikkuja maa-artisokkasoseella. Tämä ruoka...

Herkkusuun lautasella -

Normal 0 21 false false false FI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Kalaa on sattuneesta syystä tullut syötyä paljonkin keväästä lähtien, grilliriennot ovat tänä vuonna jääneet paitsioon. Saa nähdä miten ensi vuonna käy, tämän kesän sääkin on tähän asti enemmän suosinut lämmintä syötävää eikä kylmälle ruoalle ole ollut tarvetta kuin kerran, pari. Tämä on erittäin helppoa mutta samalla hienostunutta ruokaa, paistettua kalaa, tässä tapauksessa nyt haukea...

Appelsiineja ja hunajaa -

Viime viikon flunssaisen olon hieman parannuttua teki mieli kulhollinen jotain lämmittävää sekä  helppotekoista.  Sellainen on tämä nuudelikulho vihanneksilla , riisinuudeleilla ,  tofulla ja ihanalla kookos-maapähkinäkastikkeella. Tätä olen tehnyt aiemminkin; esim Amerikan pikkuserkkuni taannoisella vierailulla käytin leveitä riisinuudeleita, mutta yleensä suosin näitä ohuita riisinuudeleita. Tässä voi tietenkin käyttää ihan tavallisiakin nuudeleita, jollei...

Appelsiineja ja hunajaa -

Viime viikon flunssaisen olon hieman parannuttua teki mieli kulhollinen jotain lämmittävää sekä  helppotekoista.  Sellainen on tämä nuudelikulho vihanneksilla , riisinuudeleilla ,  tofulla ja ihanalla kookos-maapähkinäkastikkeella. Tätä olen tehnyt aiemminkin; esim Amerikan pikkuserkkuni taannoisella vierailulla käytin leveitä riisinuudeleita, mutta yleensä suosin näitä ohuita riisinuudeleita. Tässä voi tietenkin käyttää ihan tavallisiakin nuudeleita, jollei...

Riisan Ruokakomero -

n. 4 annosta - n. 400 g pastaa, esim. penneä, pennetteä tai strozzapretejä - 1 ruukku basilikaa - 1 ruukku ruohosipulia - 1 tl kuivattua oreganoa - 1 rkl voita - 2,5 dl kermaa - 2 rkl sitruunamehua - 400 g savulohta - 1 tl suolaa - rouhittua mustapippuria 1. Kypsennä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauken ohjeen mukaan. 2. Irrota basilikan lehdet kasvin varsista, huuhtele ja silppua pieneksi. Saksi huuhdeltu ruohosipulinippu pieneksi silpuksi. Säästä muutama...

Appelsiineja ja hunajaa -

Guacamole eli avokadosta tehty meksikolainen tahna/dippi on aina niin hyvää, mutta niin on lähes samoista aineksista tehty salaattikin. Tämä salaatti on ihanan raikas, ja  sai päälleen sitruksisen kastikkeen, joka korosti salaatin makua.  Voisin melkein elää tälläisilla salaateilla, on niin hyvää:) Guacamole salaatti &sitruksinen kastike 1 suurehko, kiinteä avokado 1 vihreä chilipippuri noin ½ punasipulia iso kourallinen  korianterin lehtiä 8 kirsikkatomaattia Kastike: 3/4...

Elämäni makuja -

Broilerin file pihvejä 1 pkt marinadi 2kl siirappia 3 kynttä valkosipulia viipaloituna suolaa balsamiviini etikkaa tai mallasviini etikkaa n 1rkl tabascoa liraus öljyä (sitruunamehua) Sekoita marinadi ainekset kulhossa (voit tässä vaiheessa maistaa ) Lisää broileri kulhoon ja sekoita kunnolla jotta leviää lihoihin. Anna maustua jääkaapissa tunnin tai pari.(huom ohuet palat maustuu nopeemmin paksut vaatii pidemmän ajan.. Tää kastike on vielä vähän kokeiluasteella mullakin mutta...




Muffariina -

Kappas, Jamie Oliverin resepti. 1,5 kg possun ulkofilettä tai kassleria suolaa ja vastarouhittua mustapippuria 1 rkl fenkolinsiemeniä 2-3 suurta nokaretta voita oliiviöljyä 8 valkosipulinkynttä kuorineen 1 kourallinen tuoretta rosmariinia 4 laakerinlehteä 1 fenkoli viipaleina puolikas pullo valkoviiniä Uuniin 200 astetta lämpöä, ja sillä välin liha siistitään enimmistä rasvoista ja sidotaan se nätiksi nipuksi jos ei tunnu pysyvän muuten siististi kasassa. Liha maustetaan...

Sushia ja sattumia -

Viimeisin ruokailta maailmalle suuntautui Etelä-Amerikkaan ja tarkemmin Peruun. Maa oli sinänsä hyvin mielenkiintoinen sillä kenelläkään ei ollut sitten minkäänlaista käsitystä ennakkoon mitä tuleman pitää. Tämän vuoksi makumaailman kannalta ei siis voitu epäonnistua, sillä kukaan ei voinut todeta ettei tämä kyllä ihan oikealta maistu. Reseptit etsittiin lähinnä webissä surffailemalla ja toki näitä hieman päivitettiin paremmin suomalaisen kaupan tarjoamiin...

Sillä sipuli -

kaupallinen yhteistyö ARLA Tässä salaatissa on hauskoja elementtejä: tortillat friteerataan rouskuviksi salaatin pinnalle  ranskankerman pehmeyttämässä avokadokastikkeessa on runsaasti yrttejä avokadokastikkeessa on myös tequilaa tuomassa hedelmäisyyttä ja särmää Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä mainiota salaattia vaikka grillilihan kaveriksi.  Avokadokastike kävi hyvin myös grillatun naudanlihan kanssa ihan itsekseen.  Alkuperäinen, meidän hiukan muuttama ohje...

otetaan ensin puoli kiloa voita... -

Taisin lupailla jotain Texas-pihviä tulevaksi, mutta tähän väliin on ihan pakko vielä hehkuttaa tätä kanaleipäkokonaisuutta. Saimme ihanan sään houkuttelemina grillikauden avattua, ja kolmeen päivään ei ole taidettu muilla keinoin ruokaa valmistaakaan! Tämä kanaleipä tuli mainittua jo viime kesän parhaiden reseptien listauksessa, tuolloin vain linkkasimme Jauhantapajan postaukseen aiheesta . Nyt kun sain innostuksissani kuviakin aikaiseksi, postataan resepti suoraan tännekin...

Polkkapossu_ -

Jopa Turussa päästiin vihdoin pakkaselle. Höyryävät keitot ja tuhdit padat ovat juuri nyt parasta lämmikettä (punaviiniä unohtamatta). Stroganoff on erittäin pitkäaikainen lempparini ja sitä pitää saada säännöllisin väliajoin. Perinteiseen strogaan laitetaan naudan osia, jotka vaativat pitkää kypsytystä ja murentuvat pitkällä keittämisellä lähes suussa sulaviksi.  Mietin, miten strogaan saataisiin hieman lisää edustavuutta ja sitä voitaisiin tarjota vaikka...

Kasviskeittiössä -

Gado gado -salaatti tarjoillaan pähkinäisen kastikkeen kanssa. Salaatti voidaan tarjota joko kylmänä tai kuumana. Tähän salaattiin tulee tempehiä ja erilaisia salaattivihanneksia, joita voi varioida oman maun mukaan. Tempehiä saa Vii Voanista, Asian Marketista Kolmannelta linjalta ja vaihtelevasti Ekolosta ja Ruohonjuuresta. Kastiketta tulee tällä ohjeella aika runsaasti, ja sitä voi käyttää myös erikseen tempehin marinoimiseen ja curryn kastikepohjana. Indonesialainen gado gado...

Kasviskeittiössä -

Täyteläisen pähkinäinen gado gado -kastike sopii erinomaisesti curryn pohjaksi. Gado gado -salaatin ohjeella kastiketta tulee niin runsaasti, että siitä riittää curryynkin. Kastikkeen voi myös pakastaa, jolloin curryn valmistaminen nopeutuu huomattavasti. Koska kyseessä on indonesialainen ruoka, voi tofun korvata mainiosti myös tempehillä. Pähkinäinen tofucurry 250 g tofua 4 rkl soijakastiketta öljyä 1,5 dl gado gado -kastiketta 1-2 dl vettä 3 rkl soijakastiketta 2 rkl makeaa...

Vartavasten -

Nyt maalla asuvana suosimme suuria tienvarsitavarataloryppäitä, kuten Jumboa , Selloa , Isoa omenaa ja vähemmän itäkeskusta , sen kyseenalaisen asiakaskunnan takia. Eilen alkoi hullut päivät stockmannilla ja meidän piti ryysätä ensimmäisten joukossa hakemaan tärkeät roippeet kotiin. Noalle tarttui Iso kasa kevätvaatteita. Toppaliiviä, kevyempää housua, todella komea lippapipo ymtsikäympsikä tavaraa. Kauhistelin pienten lasten aurinkolasien hintaa yli viiskymppiä! Toki haluan...




« Edellinen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 20 21 Seuraava »