Tänään on 22.04.2018 01:47 ja nimipäiväänsä viettää: Alina. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle kantar tns


Kirja-ajatuksin... -

Kokkailen usein ilman reseptiä, niin tänäänkin. Haluan kertoa, mitä laitoin tämänpäiväiseen kantarellikeittoon. Siihen tuli 2 litraa kantarelleja kaksi sipulia pätkä kesäkurpitsaa pari ruokalusikallista vehnäjauhoja noin neljä desilitraa vettä pari teelusikallista rouhittua viherpippuria kasvisliemikuutio hyppysellinen suolaa ruokalusikallinen basilikaa tölkki kermaa loraus kahvia Paistoin sipuleja, sieniä ja kesäkurpitsaa. Kun ne olivat kypsiä, lisäsin jauhot. Sen jälkeen...

Sillä sipuli -

Minä himoan kantarellileipiä ja Jukka saman sienen keittoja. Molempia on päästy jo tänä syksynä kokkaamaan, sillä uudesta metsätuttavuudesta on löytynyt ihan mukavasti keltaista kultaa.  Tänä syksynä  loppukesänä kokeilimme ensimmäistä kertaa laittaa lihalientä sienikeittoon ja se toimi hienosti! Kokokermaiseen verrattuna keitto sai makuun hienoa syvyyttä. Meillä liemet keitetään itse pakkaseen, mistä niitä onkin helppo ottaa aina tarvittaessa. Jukka lisäsi omaan...

Sillä sipuli -

Anoppini laittaa aina currya kantarellikastikkeeseen. Kastike on sitämyöden todella hyvää ja ihan erityisen makuista. Tästä rohkaistuneena me halusimme yhyttää kantarellin ja mausteseoksen kotikeittiössämmekin. Se tapahtui sienipiirakan muodossa todella maistuvin lopputuloksin! Ehtoisammat emännät sekoittavat mausteseoksen tietysti itse, mutta koska meiltä uupui ruskeat sinapinsiemenet päädyimme lusikoimaan muovista curry-maustepussia. Jotka ne ehtoisat emännät tietysti aina...

Jauhoton taikina -

Jiihaaa! Sieniä, mustikoita, vadelmia, ihan paras vuodenaika menossa! Että mä rakastan suomalaista luontoa ja jokamiehenoikeutta. Jotta herkkuja voi kerätä, ei tarvitse aina mennä aarniometsään asti. Sieniä löytää yllättävän helppokulkuisistakin maastoista. Haluan nyt muistuttaa, että jokamiehenoikeus ei koske piha-alueita. Tähän muistutukseen on hyvin painava syy. Koin karvaan pettymyksen viikonloppuna, kun vaalimani kantarellit oli käyty poimimassa aamutuimiin mökkimme...

Umami -

Kantarelimetsän parhaat palat pannulla.

Kotiliesi -

Tämä gluteeniton kantarelli-kasvispasta ei erillistä kastiketta kaipaa, sillä pannulla sipuleiden, kesäkurpitsan ja herneiden kanssa paistetut kantarellit ovat herkkua sellaisenaan. Kumoa sieni-kasvisseos keitetyn pastan joukkoon ja ripottele päälle saksanpähkinöitä. Kantarellipesto-bruchettoilla pääset sieneten makuun, vaikka saalis olisikin jäänyt toivottua pienemmäksi. Peston pohjan muodostavat perinteiseen tapaan pinjansiemenet, parmesaani ja basilika, mutta mukaan...

Chocochili -

Makaronilaatikon vegaaninen sesonkiversio syntyy kantarelleista ja linsseistä. Nam! Monilla alkaa taas näin elokuussa armoton arkiruokarumba, joten olen itsekin yrittänyt taas mietiskellä sopivia uusia arkiruokia tänne jaettavaksi. Makaronilaatikko on tietysti arkiruokaklassikko, joka on kuitenkin helppo tuunailla moneen makuun. Sain vanhemmiltani pussillisen kantarelleja, jotka päätin pienen pohdinnan päätteeksi upottaa makaronilaatikkoon. Linsseistä, kantarelleista ja tummasta...

Sillä sipuli -

Tämän perunasalaatin kokoaminen lähti siitä, että kaipasimme melko tuhtia lisuketta grillatulle possulle, kun lihaa oli jokaiselle ruokailijalle vain pienehkö pala. Jääkaapin sisältöä tutkaillessa mietin käyttökohdetta purkin pohjalla nököttävälle jogurtinjämälle. Ensin tuli idea perunasalaatista, sitten keksimme lisätä siihen sieniä ja lopulta kokonaisuudesta tuli ohjeistetun moinen. Lipstikka kruunasi salaatin ihan omanmakuisekseen. Lipstikan makua tällä määrällä...

Kirja-ajatuksin... -

Metsän sylissä kultainen aarre. *** In the forest there was a golden treasure.