Tänään on 15.07.2019 21:50 ja nimipäiviään viettävät: Rauni, Rauna, Ragnhild, Ragni ja Ragna. Käytämme EVÄSTEITÄ | MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle kuivahiiva


Appelsiineja ja hunajaa -

Äskeisellä Helsingin-reissullani asuin suurimman osan ajasta ystäväni Shoshanan luona. Eräänä päivänä hän valmisti sambusek-piirakoita kikhernetäytteellä,  ja otin piirakantekovaiheista kuvia kännykälläni. Näin jälkikäteen hieman harmittaa etten ottanut kameraa esille sillä kuvista tuli aika huonot.  Muutama vuosi sitten  Shoshana teki matbuha-kastiketta kun olin hänen luonaan. Sambusek,  sambousek, samosa..... täytettyjä piirakoita on niin monta,  ja  joidenkin...


blogivirta.fi
Kamomillan konditoria -

Cinnamon roll on vähän niin kuin amerikkalainen versio korvapuustista – paitsi että se on ihan eri leivonnainen. Molemmissa on kyllä hiivalla nostatettu pullataikina, kanelia ja rullailua, mutta lopputulos on ihan erilainen. En osaa laittaa cinnamon rollseja ja korvapuusteja paremmuusjärjestykseen, eikä onneksi tarvitsekaan, sillä molemmat ovat ihania. Jos nämä kuitenkin pitäisi laittaa makeusjärjestykseen, niin cinnamon rollsit kyllä voittavat sen kisan kirkkaasti! Näistä...


blogivirta.fi
Appelsiineja ja hunajaa -

Eräänä viikonlopun iltapäivänä teki mieli leipää,  mutta sellaista ei ollut kaapissa.  Halusin tehdä mahdollisimman helppotekoisen mutta hyvän leivän,  ja sellainen löytyikin intialaisesta keittiöstä,  YouTube-videolla.    Tuossa linkin takana Nisa näyttää videolla miten helposti syntyy pannuleipä ilman uunia.  Leivässä oli ihanan rapea kuori,  ja pehmeä ja kuohkea sisus;  tosi hyvä pieni leipä.  Tein sen   Nisan ohjeiden mukaan, paitsi että korvasin gheen  ...


blogivirta.fi
Polkkapossu_ -

Blinit ovat mahtavaa syötävää juuri tähän aikaan vuodesta. Jos hyvin kävi, joulusta saattoi jäädä sopiva kipollinen mätiä ja muutama ehkä jo vähän väsähtänyt savukala pakkaseen. Turha niitä on kauempaa syväjäädyttää, ei ne siitä enää uimaan lähde, vaikka kryoniikka kuinka ottaisi huimia harppauksia. Oikeastaan ne paksuhkot möhkylät, joita suomessa on totuttu syömään blineinä, eivät ole blinejä nähneetkään. Tai ainakaan venäläisiä blinejä. Jos viet...


blogivirta.fi
Appelsiineja ja hunajaa -

Viime huhtikuussa Helsingissä kävin  Lautasella-messuilla Helsingin Messukeskuksessa,  ja sain mukaani Frian Hapanjuurileivän .   Tuo leipä oli hurjan hyvää; parempaa jopa kuin monet normileivät.  Kun tulin tänne takaisin,   yritin tehdä suurinpiirtein samoista aineksista,  tosin muutamia aineksia lisäten,  samantapaisen leivän.   Tein kevään lopussa kokeiluja  varmaankin 4 kertaa,  ja 4. kerralla leipä oli jo  todella hyvä.   Toissa viikolla otin kirjoittamani...


blogivirta.fi
Tamarind Heaven -

Maailmassa on pilvin pimein naan-ohjeita, mutta en ole onnistunut saamaan yhdelläkään ohjeella naaneista sellaisia kuin niiden pitäisi minusta olla: pehmeitä ja vähän sellaisia sitkaita. Leivistä on tullut aina kovakuorisia, jotka ovat nekin kyllä ihan hyviä, jos ne syö erikseen leipänä. Mutta jos haluaa kaapia naanilla lautaselta ruokaa, leipä saisi olla pehmeämpi ja taipuisampi. Ei siis auttanut muu kuin kehitellä oma ohje. Tämä sama ohje sopii sekä hiivalla että...


blogivirta.fi
Tamarind Heaven -

Maailmassa on pilvin pimein naan-ohjeita, mutta en ole onnistunut saamaan yhdelläkään ohjeella naaneista sellaisia kuin niiden pitäisi minusta olla: pehmeitä ja vähän sellaisia sitkaita. Leivistä on tullut aina kovakuorisia, jotka ovat nekin kyllä ihan hyviä, jos ne syö erikseen leipänä. Mutta jos haluaa kaapia naanilla lautaselta ruokaa, leipä saisi olla pehmeämpi ja taipuisampi. Ei siis auttanut muu kuin kehitellä oma ohje. Tämä sama ohje sopii sekä hiivalla että...


blogivirta.fi
Kamomillan konditoria -

Onko se keksi, joka onkin pulla vai pulla, joka onkin keksi? Sen voit päättää itse! Kyseessä ovat pullat – tai keksit – jotka ovat paksuudeltaan kuin keksejä ja joissa pullataikinan sisälle on leivottu kanelikeksitaikinaa. Näitä veikeyksiä voi leipoa vaikkapa ensi sunnuntaina, jolloin vietetään isänpäivää. Jos tykkäät kardemummasta pullassa, voit lisätä sitä taikinaan! Itseltäni se jäi pois taikinasta, koska onnistuin löytämään lähikaupan hyllystä ainoastaan...


blogivirta.fi
Kamomillan konditoria -

Amerikasta tulee tosi paljon kiinnostavia ja herkullisia reseptejä, jotka käyvät oikein hyvin myös muun maailman keittiöihin. Mutta mitenkäs kun Amerikassa mitta-astiat ja lämpötilat sekä osa raaka-aineistakin ovat ihan erilaisia kuin Suomessa? Ei hätää, sillä siitä huolimatta jenkkireseptit ovat käytettävissä myös Amerikan ulkopuolella. Kokosin tähän kirjoitukseen vinkkejä, joiden avulla amerikkalaisten vegeleivontakirjojen ja -ruokablogien ohjeet kääntyvät metriseen...


blogivirta.fi
Polkkapossu_ -

Itse kun tekee, saa hapankorppuihinsa tarpeeksi kuminan makua. Ja mikä tuoksu tuleekaan, kun laittaa morttelihierontaan kuminan lisäksi myös fenkolia. Veikkaan, että aika harva on tehnyt itse hapankorppuja. Ne nyt ei paljon maksa muutenkaan, mutta onhan väsääminen hauskaa. Jos ei menetä hermojaan, kun taikina repeilee kaulittaessa, joka paikka on täynnä jauhoja, osa korpuista kärähtää uunissa, veitsi tippuu astiakaapista käteen, margariinia joutuu lattialle ja siitä sukkien...


blogivirta.fi
Jauhoton taikina -

Nyt on vuorossa pikaresepti, joita tulee leivottua vähän väliä. Olen joskus aikanani vuosia (lue kymmeniä vuosia sitten) ottanut perusohjeen jostain ylös ja sitten se on muokkautunut omanlaiseksi niin kuin varmasti jokaisella sämpyläntekijällä. Resepti muokkautuu aina sen mukaan mitä kaapissa on. Joskus puurona on ruispuurona tai kaurapuuroa, toisinaan ohrapuuroa. Jos ei ole hunajaa, käytän siirappia ja päin vastoin. Joskus olen heittänyt joukkoon sokeriakin hiivan ravinnoksi...


blogivirta.fi
Jauhoton taikina -

Vietin taas somehiljaisuutta. Yritin ja yritän yhä edelleen sisäistää diagnoosiani. Minulla on neurosarkoidoosi. Ei, se ei ole sarkoosi, se ei ole sarkooma, se on sarkoidoosi. Sain diagnoosin viime viikon maanantaina ja hoidot aloitettiin osastolla tiistaiaamuna, kun minusta otetut kokeet näyttivät vihreää valoa. Vietin sairaalassa aikaa perjantaihin asti. Blogi tulee elämään epäsäännöllisesti nyt tämän tieni ajan. Menen vointini mukaan. Voi olla, että en käy katsomassa edes...


blogivirta.fi
Terhin keittiössä -

Näin keskellä viikkoa on hyvä jakaa vinkkejä viikonlopun aamiaiselle/brunssille ja vinkkailla muutama hyvä annoskin. Tämä aamiainen meillä herkuteltiin tammikuisena lauantaina, kattauksen toki tein jo perjantai-iltana valmiiksi sekä kauraisen sämpylätaikinan jääkaappiin tekeytymään. Yön yli kaurasämpylät 4 dl kylmää sinistä maitoa 1 pussi kuivahiivaa 1/2 dl rapsi-/rypsiöljyä 2 tl suolaa 3 dl kaurahiutaleita 1 dl kauraleseitä 1 dl graham-/hiivaleipäjauhoja 3 dl...


blogivirta.fi
Jauhoton taikina -

Joskus niitä jämiä kertyy jääkaappiin ja kuivakaappiin. Joulun jäljiltä on juustokannikoita, erilaisia lihoja ja kasviksiakin. Jonkun viikonlopun jäljiltä meiltä löytyi nachoja. Hetken pyörittelin ajatusta mielessäni ja päädyin tekemään tacopizzaa. Minulla ei ollut siihen mitään ohjetta, mutta nyt ei olekaan kyse mistään rakettitieteestä, vaan lähinnä ideoista ja omista lempimauista. Tacopizza Laitan tähän kaksi erilaista pizzapohjaohjetta. Toinen on hyvin helppo...


blogivirta.fi
Smoothiempaa Menoa -

Heiputi hei väki. Mikään ei sitten ole parempaa kuin tuore leipä hyöryävänä teen kera voilla ja juustolla!  Viime vuonna leivoin ihanaa kaurapataleipää ja nyt päätin testata nopeaa ruispataleipää. Kuoresta tuli erinomaisen rapsakka ja leivästä mehevä. Tämän leivän valmistamiseen normaalin pataleivän sijaan menee alle muutama tunti. Ainekset monesti löytyvät jo valmiiksi ruokakaapista ja mikäli ne tarvitsee käydä ostamassa saat kaiken edullisesti ja leivot monta...


blogivirta.fi
Hallatar herkut -

3½ dl kädenlämpöistä vettä  Herneen kokoinen hiivapala,  tai ½ tl kuivahiivaa  1½ tl suolaa  n 4 dl gluteenittomia  karkeita/leipä jauhoja  n 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa  n 1 dl jotakin siemeniä  Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen  Lisää suola, siemenet ja jauhot, sekoita.  Seos on kakkutaikinamaisen vetelää.  Peitä taikinakulho kelmulla ja anna  taikinan olla huoneenlämmössä  12 - 24 tuntia.  Kun aiot paistaa leivän, laita kylmä pata  kylmään uuniin...


blogivirta.fi
Parsakattila ja villasukat -

Palloittelin mielessäni croissanttien tekemistä vastaan bageleiden tekemistä. Päädyin kokeilemaan bageleiden tekoa. Kinuskikissan ohje sai olla ohjenuorani. Ohje löytyy täältä . Kinuskikissalta löytyy myös gluteeniton versio. Näitä tarvitset: Bageleihin: 2 tl kuivahiivaa 1 ½ rkl sokeria 3 ¼ dl vettä 9 dl vehnäjauhoja 2 tl suolaa Keittämiseen: 1 ½ l vettä 1 rkl suolaa Täytteeksi voit käyttää mitä mieli tekee, minulla oli maustamatonta tuorejuustoa paksu kerros...


blogivirta.fi
SAHTIA -

Citykuurinallinen sahtia ihan perus setillä, sahtimaltaita, ruismaltaita ja ruisruohetta. Mäskäys uunissa 100 astetta 4 tuntia ja kolme varttia. Keitto kiehumispisteeseen 20 min ja petaus kuurinalle ilman katajaa. Kukkura teelusikallinen sinistä kuivahiivaa 20 asteiseen vierteeseen humalan kera. Siinäpä lyhyesti tämä keitos.  Lahden avoimessa 2016 kisassa mukana osallistujia 9 ja tämä sahti sai kaksi pistettä enenmän kuin muut, mestaruus siis säilyi.


blogivirta.fi
Rahkastan sua -

No niin, pitihän munkin nyt sitten liittyä pataleipävilliintyjien joukkoon. En kuitenkaan (tietenkään o.O) malttanut noudattaa ihan perus-pataleivän ohjetta, joten jotain spesiaalia tähänkin tuli taas keksittyä. Huomasin nimittäin ruokakaupassa käydessäni vihanneshyllyllä jännittävän näköisen pötkön, jossa luki päällä punajuuri-perunasose. Perunarieskat nyt ainakin on ihan superhyviä, joten meitsin logiikalla päättelin, että kyseinen sose sopisi todella hyvin myös...


blogivirta.fi
Anissette kokkailee -

  Voi kunpa voisi liittää tuoksun mukaan!   OMENA-PORKKANASÄMPYLÄT   ½ l vettä 1 pussi kuivahiivaa 1 tl suolaa 2 rkl hunajaa 2 dl porkkanaraastetta 2 dl omenaraastetta 12-14 dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja 3 rkl juoksevaa margariinia (tai rypsiöljyä) (1 rkl tuoretta hienonnettua minttua)   Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja valmista raasteet. Sekoita suola, hunaja ja osa jauhoista lämpimään veteen voimakkaasti vatkaten. Lisää raasteet (ja minttu) ja loput jauhot vähitellen...


blogivirta.fi



Anissette kokkailee -

Erittäin herkullisia sämpylöitä tuli tästä ohjeesta! Mysli antaa kivan pikku twistin ja hunajan määrä oli juuri sopiva. HUNAJAKAURASÄMPYLÄT 5 dl kädenlämpöistä maitoa tai vettä 1 pss kuivahiivaa 1(-2 tl) suolaa 3 rkl hunajaa 1 dl mysliä noin 1,5 l sämpyläjauhoja (tai eri jauhojen yhdistelmiä) 1/2 dl rypsiöljyä Liuota hiiva, suola, hunaja ja mysli kädenlämpöiseen nesteeseen. Alusta jauhot vähitellen, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Jauhojen...


blogivirta.fi
La fille du vent -

Näistä melko nopeista ja gluteenittomiksi sämpylöiksi aivan uskomattoman herkullisista sämpylöistä on tullut luottoreseptini. Sen ansiosta meillä tuoksuu tuoreille, vastapaistetuille sämpylöille nykyään parikin kertaa viikossa. Kaiken huipuksi, uunituoreina ne kelpaavat myös gluteenitoleranteille. Resepti on löytynyt Gluteenitonta leivontaa -blogista  ja se on myös helposti muunneltavissa. Saatan hyvinkin käyttää 1/5 jauhoista kikherne- eli gramjauhoja. Myös erilaiset yrtit...


blogivirta.fi
Elinan kokkailut -

Juuri 5 dl vettä 5 dl hiivaleipäjauhoja 10 g hiivaa ( 1 tl kuivahiivaa ) Liota hiiva veteen ja lisää jauhot, jos käytät kuivahiivaa niin lisää jauhoihin. Sekoita tasaiseksi. Anna seistä huoneenlämmössä peitettynä välillä sekottaen 5 - 6 h tai jääkaapissa yön yli. Juuri tekeytyy. Pidin yön yli jääkaapissa kelmulla peitettynä. Lisää juureen 1 rkl siirappia 2 tl suolaa 2 rkl oliiviöljyä 20 g hiivaa liotettuna 2 rkl vettä ( 2 tl kuivahiivaa jauhoihin sekotettuna ) 5 dl...


blogivirta.fi
Toinen Jalka Italiassa -

Kun elämän on jakanut useamman vuoden ajan Italian ja italialaisen kanssa, ovat tietyt saapasmaan eriskummallisuudet kääntyneet huomaamatta ihan tavallisiksi asioiksi. Tällä viikolla löysin itseni selittelemässä niistä kahta. Toinen oli luudalla kotonamme hurjasteleva noita-akka. Ei. Emme ole erehtyneet vuodenajasta. Meidän joulukoristeisiin kuuluu ihan tarkoituksella tuo väkäleuka, Befana nimeltään, joka tuo loppiaisaattona SUKALLISEN karkkeja liesituulettimen alle tässä...


blogivirta.fi
wannaberoosa -

Meillä oli tänään mun viimeisen lomaviikon kunniaksi pullapäivä! Mä leivoin eilen kinkkusarvia ja leivontamargariinin puutteessa O leipo vasta tänään korvapuusteja. Namnam! Mulla on ollu tänää myös kunnon housewife-look päällä jenkkihuiveineen kaikkineen, mut siitä en saanu napattua edustavaa kuvaa näin hämärissä. Suunniteltiin, että huomenna voisi käydä ostamassa lamppuja palaneiden tilalle. KORVAPUUSTIT (ohje suoraan Sunnuntai -erikoisvenhäjauhopussin kyljestä): 1/2...


blogivirta.fi
Kaninkolossa -

Vappu, tuo työväen ja ylioppilaiden juhlapäivä. Tämä ylioppinut kotihiiri ei vappua juuri juhlinut, sillä kotona vallitseva remonttikaaos ei ollut omiaan innostamaan munkin paistoon. Onneksi sentään lapsuudenkodissa munkit tuoksui, sima virtasi ja serpentiinit koristivat kattolamppua. Muuta ei vappufiiliksen syntymiseen kaivatakaan. Tässä olisi yksi munkki resepti niille, joiden munkkihammasta jäi vapusta kolottamaan: Taikina: 100 g voi- tai margariinisulaa 2 ½ dl kevytmaitoa ½...


blogivirta.fi
Justiinan kokkailut -

Avomieheni teki meille leipää ja kyllä tuli hyvää,nam :) 5 dl vettä/maitoa (mies käytti 2,5 dl vettä ja 2,5 dl maitoa) 2 pss kuivahiivaa 2 tl suolaa ripaus valkosipulisuolaa 3 dl ruisjauhoja n. 9 dl vehnäjauhoja Lämmitä vesi ja maito noni 42 asteiseksi. sekoita kuivahiivat pieneen määrään jauhoja ja sekoita nesteeseen. Lisää taikinaan suola,valkosipulisuola ja ruisjauhot. Alusta vehnäjauhot taikinaan käsin. Jätä taikina pehmeäksi,jolloin lopputloskin on pehmeä. Alusta...


blogivirta.fi
Annen aitta -

Menipä nopsaan tämä kierros 18! Juuri alkoi ja eilen sain jo hakea viimeisen paketin postista. =) Olihan pikkasen painava, heti autossa oli kurkattava mitä laatikkoon oli piiloutunut. Tällainen sisältö sieltä paljastui. (kamera kadoksissa, joten tyytyminen kännykällä otettuun kuvaan...) Sieltähän löytyi siis: -kirje ja ohje munkkeihin sekä tippaleipiin (tippaleipiä en olekkaan ennen tehnyt) -ilmapalloja, vesi -ilmapalloja ja serpentiiniä, sekä saippuakuplaliuos (pääsenkin...


blogivirta.fi
Ei mitään kärsimysruokaa -

Aamupalaksi oli itse tehtyä tuoretta olut-myslileipää, sitruunalla ja mustapippurilla maustettua avokadoa sekä kylmäsavulohta ja tuorejuustoa. Samalla sai katsella ja kuunnella kakluunia.. ..ja lukea hesaria.   Olut-myslileivän ohje: 1 pss kuivahiivaa 1 tlk keskiolutta vettä tai muuta nestettä niin, että nestettä on yhteensä puoli litraa 2 tl suolaa 4 rkl öljyä 3 dl mysliä 2 dl kaurahiutaleita 2-5 dl erilaisia jauhoja Sekokoita hiiva tilkkaan lämmintä nestettä ja vatkaa...


blogivirta.fi
Laman lumo - vaihtoehtoinen ruokablogi - hyvää halvalla -

Jos vielä löytyy puolukoita pakkasesta tai survottuina, niin nyt tehdään puolukkavispipuuroa sekä puolukkaleipää! Keitetään noin litra vettä ja muutama desilitra puolukoita n. 15 minuuttia, niin, että kuoret hajoaa ja nesteestä tulee kauniin punaista Siivilöidään neste ja otetaan kuoret siivilästä talteen. Leipä Otetaan puolukkanestettä n 2 dl erikseen leivontakulhoon, lisätään mukaan kuoret. Leipätaikinaan lisätään 2 dl vehnjäjauhoa, 2 dl ruisjauhoa seka 1 dl...


blogivirta.fi



« Edellinen 1 2 Seuraava »