Tänään on 26.05.2018 01:32 ja nimipäiviään viettävät: Minna, Vilma, Vilhelmiina, Miina, Mimmi ja Vilhelmina. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle maizena


Polkkapossu_ -

Tähän ei tarvita mainospuheita, suoraan sorvin ääreen! Äyriäispastaa ja valkoviini-voikastiketta 2 shalottisipulia 1 valkosipuli 1 dl valkoviiniä laakerinlehti 3/4 kanaliemikuutiota (tai fondia) ripaus fariinisokeria 2 dl kermaa maizenaa reilusti voita 250 g isoja katkarapuja 1 tlk sinisimpukoita spagettia parmesaania sitruunalohkoja mustapippuria persiljaa Freesaa pilkottuja sipuleita hetki oliiviöljyssä. Lisää viini, laakerinlehti ja kanaliemikuutio. Kiehauta. Lisää ripaus...

Kukkapilli -

Tykkäisin lähteä matkalle rauhallisesti, jotta ehtisin kaikessa rauhassa miettiä, onko kaikki varmasti mukana ja tuliko kaikki tehtyä. Nyt ei tullut rauhallista lähtöä. En ymmärrä, mitä tapahtui, mutta aika meinasi loppua kesken ja koko lähtöpäivä meni säntäilyksi. Vielä puolitoista tuntia ennen kentälle lähtöä kaikki tavarat olivat pakkaamatta. Toki tavarat olivat jo sängylle valmiiksi katsottuina, mutta laukuissa ei ollut vielä mitään. 45 minuuttia ennen lähtöä...

Appelsiineja ja hunajaa -

Näin erään täkäläisen bloggaajan ohjeen,  jossa pikkuleipätaikinaan oli lisätty tuoretta minttua ja sitruunaa.  Minusta se oli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen idea; etenkin kun rakastan sekä sitrusta että yrttejä.  Myöhemmin huomasin että ohje oli julkaistu lehdessä jo aikaisemmin jonkun muun toimesta, ja että alkuperäinen ohje oli hieman erilainen. Itsekin muutin ohjetta,  sillä muutin sen gluteenittomaksi, korvaamalla jauhot erilaisilla gluteenittomilla vaihtoehdoilla...

Siskot kokkaa -

Yksi ruoka on ihastuttanut mua ihan erityisesti kuluneena talvena. Törmäsin sen tyyppiseen I son Omenan Popomama - nimisessä ravintolassa ja sen jälkeen olikin pakko yrittää tehdä itse samantyyppistä. Ja mikä hämmentävintä, tässä ruuassa on tofua, joka ei tosiaan kuulu meikäläisen suosikkeihin. Mutta salaisuus on koralaisessa fermentoidussa papu-chilitahnassa gochujangissa ja silken tofussa, joka hajoaa kastikkeen sekaan niin ettei tofun mukanaoloa melkein tajuakaan...

Appelsiineja ja hunajaa -

Viime kuussa,  Yhdysvalloissa asuvan ystäväni ollessa täällä vierailulla, leivoin hänelle juustokakkubrownieita, joissa yhdistyvät  juustokakku sekä suklainen brownie.  Ystävä piti näistä paljonkin  vaikka tein näissä virheen: käytin liian vähärasvaista juustoa mikä vaikutti sekä koostumukseen että  ulkonäköön,  joten seuraavan kerran kun teen näitä niin ehdottomasti rasvaisemmalla juustomassalla.  Juustokakkubrowniet Brownietaikina 200 gr tummaa suklaata  2 rkl...

Appelsiineja ja hunajaa -

Minulle jäi kakunleivonnasta jäljelle bataattia,   josta osa oli jo käytetty,  ja keksin  tehdä bataatista currykastiketta. Curry syntyi nopeasti ja helposti,  ja oli hyvää:)   Bataatti on kyllä ihana aines niin moneen ,  ja tätä kirjoittaessa huomasin että blogissa on postattu bataatista j o 40 kertaa! Nopea bataatticurry noin 200 gr bataattia, karkeana raasteena 2.5 dl kermaista kookosmaitoa 1 pieni sipuli, pilkottuna 1 valkosipulin kynsi, murskattuna 1 rkl öljyä...

Stoori -

Teen pääsiäiskahvin kanssa yleensä pavlovaa ja muulloinkin mieluummin pavlovaa kuin täytekakkua. Pavlovan teen seuraavasti ja tästä tulee noin 10 annosta 6 munan valkuaista 3 dl sokeria 2 rkl perunajauhoja tai maizenaa 2 tl etikkaa (eilen oli kaapissa omenaviinietikkaa ja sekin kävi hyvin) *** Laita uuni lämpenemään n. 100 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, yhtään keltuaista […] The post Pavlovaa pääsiäiskahvipöytään appeared first on Stoori .

KOTONA -

Jokin aika sitten valmistin sitruunarisottoa ja yhdistin  risotolle kananpojan fileet. Yllättävän maukas ruoka, jota valmistan jatkossakin. Sitruunarisotto 1 pieni sipuli pienittynä 2 rkl rypsiöljyä 2 dl arborio risottoriisiä 4 dl kanalientä 1 dl juustoa raastettuna 1/2 tl mustapippuria jauhettuna sitruunapuolikkaan mehu ja kuoriraaste 2 kevätsipulinvartta hienonnettuna 1 rkl  kasvis/voiseosta Kuullota pienitty sipuli kattilassa rypsiöljyssä. Lisää riisi ja kuullota pari...

Polkkapossu_ -

Ei kikkailua. Perusmeininkiä. Oikein hyvää. Punaviinikastike 1 porkkana 1 pieni keltasipuli 1 valkosipulinkynsi 1/4 dl sokeria öljyä 1/4 dl balsamiviinietikkaa 2 dl (ei täyteläistä) punaviiniä 2 dl vettä + liemikuution osa tai jotain fondia timjamia laakerinlehti suolaa pippuria maizenaa ja tilkka vettä Pilko porkkana ja sipulit. Paahda sokeri sulaksi kattilassa, lisää kasvit ja paahda hetki, lisää loraus öljyä. Lisää myös balsami, punkku, vesi, fondi, timjami ja laakeri...

KOTONA -

 Joulukinkulle oli eilen käyttöä. Valmistin lasagnea ja päätin  käyttää kinkkua kesäkurpitsan seurana. Nyt on kinkusta enää jäljellä palanen, joka menee hernekeittoon. Lasagne oli hyvää, kannattaa kokeilla. Kinkku-kesäkurpitsalasagne 2 isohkoa kesäkurpitsaa n 850 g 1 tl suolaa,  muutama rouhaisu mustapippuria n 400 g kinkkua pilkottuna pieniksi kuutioiksi 1 isohko sipuli pienittynä 1 tlk/390 g tomaattimurskaa 150 g maustamatonta juoksevaa Koskenlaskijaa  +2 tl punaista...

Appelsiineja ja hunajaa -

Minulla oli visio.....Olen 2 viikkoa välttänyt sokeria ja tavallisia jauhoja parhaani mukaan, ja näin silmieni edessä ihanat valkosuklaiset ja kookoksiset  , sokerittoman tryffelit.   Jääkaapissa oli jähmettynyttä  kookoskermaa, ja  päätin keittää sitä kookoshiutaleiden ja stevia-sukraloosisekoituksen kanssa.   Se ei kuitenkaan ilman sokeria saostunut, joten lisäsin hieman Maizenaa.  Kun seos oli jäähtynyt, lisäsin sulanutta kaakaovoita sekä hieman rommia,  ja laitoin...

Jauhoton taikina -

Tämä ruoka oli minulle heti rakkain. Jälkiruoka on lähinnä omaa rakkauttani, suklaata. Halusin tuoda jälkiruokaan minulle muitakin rakkaita asioita. Halusin tehdä suomalaisen metsän. En saanut kuviin ihan täysin vangittua sävyjä, mutta tekosammaleeni on aika kivan sammalaisen näköistä livenä. Muina jälkiruoan elementteinä on harmaat valkosuklaiset karpalotryffelit, jotka edustavat kiviä. (Väri livenä harmaampi.) Suklaavaahtoa multana, suklaasta tehtyjä risuja, sekä...

Appelsiineja ja hunajaa -

Nyt on selvästi persimonien aika täälläpäin: kauniin oranssisia hedelmiä näkyy joka paikassa. Oikeastaan täällä kehitetty parkkihapoton ja siemenetön  versio  persimonista on sharonhedelmä, mutta tuo persimoni kuulostaa niin kauniilta    joten kutsun sitä siksi tässä ohjeessa.  Persimonröykkiötä katsellessa  ideoin jälkiruuan,   johon käytetään koko persimoni sellaisenaan. Minulla oli kaksi erilaista persimonia eikun sharonhedelmää;D  Vasemmalla korkea ...

Kääpiölinnan köökissä -

Jospa ensin laittaisi jakoon tällaisen helpon ja ihan hyvän hapanimelän broilerin ohjeen. Tämä ruoka valmistuu ihanan nopsaan ja on jo senkin puolesta mainiota arkiruokaa. Jos hapanimelät sapuskat kiinnostaa, kannattaa kyllä tätäkin kokeilla. Päälle vähän cashewpähkinöitä ja sambalia, niin hyvä tulee. Hapanimelä broileri 2 porkkanaa 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 450g broilerin maustamattomia fileesuikaleita 1 keltainen paprika tilkka öljyä 2 rkl soijaa pieni pala...

Kääpiölinnan köökissä -

Mä oon tässä pohdiskellut, että miten ihmeessä nämä meidän perheen ruokakuviot saisi taas kuntoon. On mennyt varmaan lähemmäs vuosi, tai ehkä enemmänkin siitä, kun kiinnostus ruoanlaittoon katosi. Kun itsellä on ruokahalu hukassa, eikä lapset tykkää mistään, ei oikein jaksa sitten ruokaan panostaakaan. Välillä on toki ollut parempia aikoja, mutta nyt menee taas vähän huonommin. Tottahan mä ruokaa joka päivä laitan, mutta innostus uusien reseptien kehittelyyn ja...

Kääpiölinnan köökissä -

Nyt on pakko myöntää, että lihoissa on todellakin eroa! Yleensä ei nautaa tule juuri ostettua, mutta kun lähikaupassa oli tarjolla kunnon Herefordin rotukarjan lihaa, niin pakkohan sitä oli ostaa! Tai minä en kaupassa ollut, vaan mies sen lihapalan kotiin kiikutti. Laittoi kyllä viestiä, että mitä osaa naudasta tahtoisin, mutta annoin tällä kertaa miehen päättää että mitä lihaa tuo. Toi sitten kilon verran paahtopaistia. Koska tällaista herkkua ei kovin usein saa, halusin...

Kääpiölinnan köökissä -

Jotenkin mun tuli surku pöydällä nahistumaan päin olevia omenoita, kun ei ne tahtoneet kelvata kellekään. Kun en oikein muuta niille keksinyt, niin pakko oli sitten leipoa kakku. Pohdin ja tuumailin, että mitä sitä tällä kertaa keksisi ja lopulta syntyi paistettu kinuskikakku karamellisoiduilla omenoilla. Kakun pohja syntyi voista ja Digestive-kekseistä, täytteestä puolestaan löytyy mm. valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa ja rahkaa.  Kun ensimmäisen kerran kakkua...

Kropsua eväänä -

  200 g Pirkka Savusauna kalkkunaleikkele 300 g riisi-vihannessekoitusta 8 dl vettä 1 kanaliemikuutio ½ tl kurkumaa 2 tl sitruunamehua 2/3 rkl makeaa chilikastiketta 1 prk Valio Mustapekka ruokakermaa 1 rkl Maizena vaaleaa suurustetta   Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kanaliemikuutio, kurkuma, riisi-vihannessekoitus ja suikaloitu kalkkunaleikkkele. Anna kiehua 5 minuuttia.  Lisää sitruunamehu ja chilikastike sekä ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi. Vispilöi keittoon suurustejauhe ja...

Kropsua eväänä -

  Opettelen vielä haudutuspadan käyttöä. Tässä alunperin tekemälläni ohjeella tuli ruokaan ihan liikaa nestettä ja vähensin sitten nesteen määrää reilusti allaolevaan reseptiin. Maizenaakin on ohjeessa enemmän, kuin mitä kokeilukokkailussani.    400 g naudan suikalepaistia 1 rkl paahdettua sipulirouhetta 3/4 rkl tomaattipyreetä 2 dl vettä 3/4 tl suolaa mustapippurirouhetta 3/4 rkl sinappia ½ dl smetanaa tai kermaa 1-1½  rkl ruskeaa Maizena -suurustejauhetta 1 suolakurkku...

Hallatar herkut -

Пáвлова (Gluteeniton) Marenkipohjaan: 6 kpl kananmunan valkuaista 2 tl sitruunan mehua 3 dl sokeria 1 tl Maizena maissitärkkelystä Täytteeseen: 2,5 dl Kuohukermaa 2 tl Sokeria n: 0,5 - 1 l Mansikoita Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti valkuaisvaahdon joukkoon. Laita taikina pursottimeen. Pursota valkuaisvaahto pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon (halkaisija noin 26 cm) siten...




Hallatar -

Vielä ehdit valmistaa  valmistujaisiin marenkikakun!  Пáвлова (Gluteeniton) Marenkipohjaan: 6 kpl kananmunan valkuaista 2 tl sitruunan mehua 3 dl sokeria 1 tl Maizena maissitärkkelystä Täyte:  2,5 dl Kuohukermaa 2 tl Sokeria n: 0,5 - 1 l Mansikoita Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti valkuaisvaahdon joukkoon. Laita taikina pursottimeen. Pursota valkuaisvaahto pellille leivinpaperin...

Appelsiineja ja hunajaa -

Tänään illalla täällä alkaa taas yksi suosikkipyhistäni , jota kutsun juustokakkupyhäksi , vaikkei se mikään sellainen ole, mutta koska juustokakut liittyvät niin olennaisesti pyhän ruokapuoleen, on minusta hauskaa käyttää siitä tuota nimitystä;D  Oikeastaan Shavuot   on pyhiinvaellus-ja sadonkorjuujuhla,  ja esim, kibbutseissa pyhän sadonkorjuupuoli tulee hyvin esille.  Tein aiemmin kun osittain Yhdysvalloissa asuva ystäväni oli vielä täällä,   tällaiset...

Appelsiineja ja hunajaa -

Tänään illalla täällä alkaa taas yksi suosikkipyhistäni , jota kutsun juustokakkupyhäksi , vaikkei se mikään sellainen ole, mutta koska juustokakut liittyvät niin olennaisesti pyhän ruokapuoleen, on minusta hauskaa käyttää siitä tuota nimitystä;D  Oikeastaan Shavuot   on pyhiinvaellus-ja sadonkorjuujuhla,  ja esim, kibbutseissa pyhän sadonkorjuupuoli tulee hyvin esille.  Tein aiemmin kun osittain Yhdysvalloissa asuva ystäväni oli vielä täällä,   tällaiset...

kaneliomena -

Tämä helppo ja nopeatekoinen kääretorttu maistuu mustaherukoiden ystävälle. Kuva: Kodin Kuvalehti /Jukka Rapo Mustaherukkakääretorttu noin 10 palaa Kääretorttupohja 3 munaa 1½ dl sokeria ¾ dl Maizenaa tai vehnäjauhoja 2 rkl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta Täyte 2½–3 dl mustaherukkahilloa 3 dl mustaherukoita (jos käytät pakastemarjoja, sulata ne ja sekoita joukkoon pari rkl perunajauhoja sitomaan kosteutta) 2 dl vispikermaa 3 rkl sokeria 50 g raastettua tai rouhittua...

Anissette kokkailee -

Kanapallerot sweet & sour -kastikkeessa Kanapallerot: Luutonta, nahatonta broileria palasina 1/3 cup maissitärkkelystä pari rkl öljyä paistamiseen punainen paprika  keltainen paprika  sipuli Kastike: 3/4 cup sokeria 1/2 cup omenaviinietikkaa (myös valkoviinietikka käy) 2 rkl soijakastiketta  2 valkosipulinkynttä 1/2 tl suolaa  1/4 cup ketsuppia 1 rkl maissitärkkelystä ja pari rkl kylmää vettä    Valmista ensin kastike. Sokeri, etikka, valkosipuli, suola ja ketsuppi kattilaan...

Unelias kokki -

Maistoin kerran Ravintola Päivänsäteessä huippuhyvää siemennäkkäriä. Lounasseurana ollut kummitätini hehkutti, kuinka helppoa samantapaista olisi tehdä itsekin. Idea on nyt jalostunut kotitekoiseksi ja just omaan makuun sopivaksi siemennäkkileiväksi jo kolme kertaa. Oma näkkärini valmistuu ilman pellavansiemeniä. Meidän vauva saa vielä aika ison osan ravinnostaan minulta, ja pellavansiemen on yksi niistä harvoista raaka-aineista joita ei imetysaikana suositella syötäväksi...

La fille du vent -

Mieleni teki useana päivänä aasialaistyylistä ruokaa ja näin jo silmissäni vision tahmaisesta kastikkeesta höyryvän riisikeon päällä. Kun keittokirjoista ei löytynyt sopivaa ideaa, sain inspiraation monella taholla kehutusta ja kohutusta Farangin karamellipossusta sekä sen varianteista eli nopeista karamellikanoista Suolaa ja hunajaa -blogissa ja Masutoaitemu-blogissa . Meidän keittiössä jouduttiin kiljuvasta nälästä johtuen oikomaan mutkia entisestäänkin, eikä kanan...

Noidan keittokirja -

Olen ajatellut kovasti kuinka saisi suomalaista ruokakulttuuria edistettyä maailmalla... meikäläiselle kun suomalainen ruoka on aika tylsää ja tavallista, eikä ollenkaan eksoottista ja "hienoa". Ei ollenkaan samalla tasolla kuin jokin intialainen tai karibialainen tai kiinalainen tai... niin... ja sitten kun tutkii näitä erikoisia, eksoottisia ja erityisiä ruokia, huomaa, että ne ovat aika samanlaisia, loppujen lopuksi. Katsoin juuri ohjelman intialaisesta keittiöstä, ja juontaja...

Raapustuksia... -

Tässä taloudessa valmistetaan ankkaa seuraavalla juhlavammalla lounaalla... Uusivuosi anyone?? Bileet meilläkö??? No anyway ... reseptiä pukkaa... PERUNAKAKKU: AINEKSET (6:lle) jauhoisia perunoita (esim. rosamunda) kananmunaa kermaa mustaleima emmentaalia (raaste)  nippu persiljaa korppuhauhoja voita suolaa ja pippuria  Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Soseuta ne kerman, kananmunien ja juustoraasteen kanssa muusiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna vielä pari kourallista...

Nellie's Corner -

Sitruunainen marenkipiiras Makeat leivonnaiset (8 annosta) laktoositon Valmistusaika: 30 - 60 min Vaikeusaste: Helppo Pohja: 2 dl Flora Culinessea 0,75 dl sokeria 2 kpl kananmunaa 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 3 dl vettä 3 kpl kananmunan keltuaista 2 rkl Flora Culinessea 0,5 dl sokeria 4 rkl Maizena maissitärkkelystä 3 tl sitruunan raastettua kuorta 1 dl sitruunamehua Pinnalle: 3 kpl kananmunan valkuaista 1 dl sokeria Sekoita pohjataikinan aineksia sähkövatkaimella...




« Edellinen 1 2 Seuraava »