Tänään on 21.05.2018 13:54 ja nimipäiviään viettävät: Kosti, Konsta, Konstantin ja Conny. MOBIILIVERSIO M.BLOGIVIRTA.FI

Hae blogeista

li-arrow.gif Hae uutisista sanalle valkoviini joulukaloille


Tuomisia -

--> Helppo ja maukas arkiruoka syntyy kuivatuista sienistä ja risottoriisistä. Ohjetta voi mukailla esimerkiksi korvaamalla riisin speltti- tai ohrahelmillä ja suppilovahverot herkkutateilla tai muilla mieleisillään sienillä. Valkoviinikään ei ole välttämätöntä, jos sitä ei muuten huushollissa kulu. Minä käytän sitä ruoanlaitossa muutenkin, joten kupillinen löytyy aina. Sieniaikaan risoton tietysti laittaa mieluiten tuoreista sienistä. Jostain kummallisesta syystä kuitenkin...

Herkkusuun lautasella -

Normal 0 21 false false false FI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Cabeca de Toiro Reserva 2011 Portugalilainen rubiininpunainen joka vivahtaa violettiin. Pyöreän ja pehmeän makuinen marjainen punaviini jossa mm karhunvatukkaa mutta myös kaakaon tai tumman suklaan vivahteet. Viini on valmistettu puolet ja puolet Touriga Nacional ja Castelao rypäleistä, se on ivan tanniininen ja siinä on kypsää karpaloa ja kirsikkaa.  Mausteisen sävynsä ja tammisuutensa se on saanut kun sitä...

Herkkusuun lautasella -

Normal 0 21 false false false FI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Meillä oli maisteltiin itsenäisyyspäivän perinteisen kalkkunaillallisen yhteydessä neljää loistavaa Alsacelaista viiniä Wolfbergerin viiniosuuskunnasta, emme pisteyttänyt viinejä vaan nautimme niistä ja mietimme miten ne voisivat sopia joulupöydän perinne herkkuihin. Wolfberger La Louve Pinot Noir Tämän syvänpunaisen ranskalaisen Alsacelaisen punaviinin rypäleet ovat käsin poimittuja.Viini on myös sitä...

VIINILISTA -

Blanco Malvasia Valencia Valkoviini 11.5% Nuori viini joka sopii juustojen kera. Arvosana 4

Tuu nyt jo, ketsuppi! -

Harvemmin tulee kokeiltua nautaa tahi sikaa eksoottisempia nisäkkäitä. Tämän kirjan inspiroimana kuitenkin niin nyt tein. Oli nimittäin sen verran kummaa väitöstä siellä, jotta valkoviini sopisi kanin kaveriksi, etten uskonut ennenkuin maistoin. Spätlese kuulemma kivasti käy, ostettiin sitten rieslingiä . Ja yllättävän hyvin toimi. Ei syönyt pupu viinin makuja, vaan sinappi ennemminkin kivasti yllytti viinin hapokkuutta. Taisi myös olla juureksien pintaan silatulla hunajalla...

Kanelibasilika -

Joulu tulla jollottaa ja loma alkoi. Meillä kävi hyvä tuuri, kun mies voitti työpaikan pikkujouluristeilyllä bingosta itselleen joulukinkun. Koska emme syö kinkkua, niin hän sai vaihtaa sen erilaisiin kalatuotteisiin, jotka hän kävi ostamassa Hakaniemen hallista. Päästiin siis helpolla, kun graavilohi, mädit ja sienisalaatti tulivat sieltä valmiina. Tänä jouluna leivon itse saaristolaisleipää ja teen jokiravuista (jotka saatiin myös ilmaiseksi hallista) jokirapumoussea ...

Sushia ja sattumia -

Kesä vierähti taas ja blogin päivitys pääsi muun tekemisen ohessa jäämään taka-alalle. Yritetään jälleen tehdä pientä come-backia asian tiimoilta. Syksyn sadonkorjuuaika on parhaimmillaan ja sieneenkin pitäisi ehtiä. Viime viikonloppuna tuli kuitenkin tehtyä vielä hieman kesäisempi ateria, joka osoittautui ehdottomasti ylöskirjoittamisen arvoiseksi. Sardellifileitä ei lähikaupoista löytynyt mutta anjovis tuntui sopivan itseasiassa aika mukavasti kastikkeeseen. Ei varmasti...

Suolaa&Pippuria -

Anteeksi huono kuva, otettu mökkiolosuhteissa sisätiloissa, joten valaistus ei ollut mikään parhain. Ja lautanenkin väärän värinen tuollaiselle keitolle. No, ehkä pääsemme yli tästä, koska keitto itsessään on ihan parasta mitä valkosipulista vaan saa tehtyä. Ohje on Food Clubin herroilta (ohjelma parin vuoden takaa) ja siinä sen kaveriksi paistettiin vielä munakoisoa. Tämä tehtiin tosiaan mökillä, 25 kilsan melontaretken jälkeen alkukeitoksi, pääruokana oli uunilohta...

Langanluonti -

Puutyötyttö oli lauantaina meillä kylässä. Koska hän on kasvisyöjä, täytyi ruokapuolta miettiä hieman normaalia tarkemmin. Jostakin Ukkonen sitten keksi, että hän haluaa parsarisottoa. Itse miellän parsan kevätruoaksi, mutta ihmeellisesti satuin löytämään juuri kaksi nippua vihreää tankoparsaa kaupastamme. Haluan myös esitellä hämmentävän 0,25 litran alumiinitölkissä olevan valkoviinin, Elkanin .     Parsarisotto 2 nippua vihreää parsaa 2 kevätsipulia varsineen...

Ketun keittiössä -

Kyllästyttävätkö keitetyt perunat? Kaipaatko jotain juhlavampaa lisäkettä? Tessa Kiros'in aiemminkin hyväksi havaitusta Twelve -kirjasta valmistimme taannoin tätä peruna-sipulipaistosta, joka mainitaan talvisena liharuokien lisukkeena, ja siihen mainiosti sopiikin. Perunasipulipaistos 1,5 kg uuniin sopivia perunoita (esim. Rosamunda) 4 punasipulia 4 laakerin lehteä 60 ml valkoviiniä 60 ml vettä voita oliiviöljyä pippuria, suolaa Leikkaa kuoritut perunat n. 3 mm siivuiksi ja...

Mystinen Kurkkunaamio -

Treffit oli ja meni, mutta olo on onnellinen! Vietimme iltaa ystävättäreni kanssa viihtyisässä ruokaravintolassa, syöden herkullisia italialaisia ruokia viinin kera. Sen jälkeen jatkoimme Teatterin baariin ja otimme hiukanlisää valkoviiniä. Siinä sitä muisteltiin menneitä hyviä aikoja ja sitä kuinka valkoviini oli saanut meidät aina käsittämättömän villeiksi. Niin nytkin. Emme kuitenkaan edenneet suudelmia pidemmälle, sillä päätin pitää itseni miehenä ja ennenkaikkea...

Kotiliesi -

Voittajaviinit ovat molemmat Etelä-Euroopasta. Vuoden punaviini tulee Italiasta ja valkoviini Portugalista, Viini-lehden tiedotteessa kerrotaan. Vuoden viiniravintolaksi valikoitui helsinkiläinen Baskeri & Basso Bistro, joka sijaitsee Etelä-Helsingissä Tehtaankadulla. Tänä vuonna ensimmäistä kertaa Viini-lehti halusi kohdentaa valinnan myös viinin ystävään. Voittaja on Suomen koripallojoukkueen päävalmentaja Henrik Dettmann. Vuoden valko- ja punaviini Viini-lehden vuoden...

Mustekala -

Huomasin että lähikauppaan oli ilmestynyt eksoottisia saksalaisia pastatuotteita, ja pakkohan niitä oli ostaa. Sunnuntaina innostuimme niitä sitten kokkailemaan. Resepti kaivettiin netistä, ja kun aina pitää olla mahdollisimman äkta, niin mikään englannin- tai suomenkielinen resepti ei tietenkään kelvannut. Suomensimme alkuperäiskielisen reseptin olemattomalla saksankielentaidoillamme. Lopputulos oli herkullinen ja raikas kermasta ja kinkusta huolimatta. Tässä ohje: 4 Annosta 400...

Keittokirjanen -

Parsakauden jatkuessa helpon parsarisoton ohje. Sopii vaikka grillatun tai paistetun kanan kanssa tarjottavaksi. Nippu vihreää parsaa 3 dl risottoriisiä 2 salottisipulia 1 rkl öljyä 2 dl valkoviiniä 1 l kasvislientä mustapippuria nokare voita parmesan-juustoa Pese parsat, leikkaa puumainen osa pois tyvestä. Kuori vartta, jos se on paksu. Pilko varret, jätä nuput kokonaisiksi. Kuori ja hienonna salottisipuli. Kuullota sipulia öljyssä pannulla. Lisää risottoriisi pannulle ja...

Ankan kokkailut -

 Tämäkin ruoka on siis tehty "mitä-kaapista-löytyy"- periaatteella. Tuli tosi hyvää, vaikka risoton valmistaminen onkin hiukan työlästä :) Broilereihin tarvitset vaan broilerin fileetä (itse käytin näitä jos käytät fileepihvejä tjms., leikkaa ne pienemmiksi) ja pekonia. Kääri pekoniviipale fileen ympärille, paista pannulla pinta ja kypsennä loppuun uunissa. Suppilovahverorisotto (4 annosta) 4 dl arborio-riisiä 1/2 dl oliiviöljyä nokare voita 1 pieni sipuli 1 l kana- tai...

Iloisen sitruunan keittiö -

“My doctor told me to stop having intimate dinners for four. Unless there are three other people.” - Orson Welles Vietimme Earth Hour -iltaa päivällisen merkeissä. Alkupalasimpukat olivat todella herkullisia ja onnistuivat täydellisesti. Helppoa, herkullista ja näyttävää. -- Ohje on Reseptitaivaasta,  Gratinoidut vihersimpukat ja aiolia . Vai pitäisiköhän sanoa, että idea on saatu kyseisestä reseptistä? Minä olen yhden kerran löytänyt lähikaupasta raakaa chorizomakkaraa...

Viini- ja ruokalistan verkkolehti -

.  . Jokin aika sitten olin mukana järjestämässä antiikinroomalaisen illallisen. Ensimmäinen tehtävä oli selvittää, minkälaista viiniä tuohon aikaan juotiin. Unto Paananen kertoo Villa Lanten ystävät ry:n julkaisemassa Herkullista historiaa , että usein sakkaiseen ja huonosti säilyvään viiniin saatettiin sekoittaa savea, kalkkia, marmoripölyä, pihkaa, pikeä ja jopa merivettä. Mausteina käytettiin yrttejä ja hunajaa. Pihkan lisääminen eli retsinointi oli yleistä koko...

Iloiset sienet -

Pekonipatongit (8 kpl) 4 dl vettä 1 pss kuivahiivaa jauhoja (vehnä-, hiivaleipä-, mitä vain) suolaa, sokeria ja 0,5 dl öljyä paketti pekonia Tehdään tavallinen leipätaikinan tapainen: Kulhoon lämmin vesi ja hiiva, lisätään mausteet ja vaivataan joukkoon jauhot ja viimeisenä öljy, kunnes taikina on sopivan kiinteää ja irtoaa kulhon reunoista. Kohotetaan ½-1 h, jaetaan taikina 8 osaan. Muokataan pitkulaisia litteitä patongin aihioita, laitetaan pekoni pitkittäin taikinalätyn...




Siskot kokkaa -

Katselin pää kallellaan televisiota kun Jamie selitti miten hän on aina ymmärtänyt raejuuston väärin. Että oikeasti se on melkein kuin minimozzarellaa kermaisessa liemessä. Vaikka mä sinänsä tykkään ihan raejuustosta, sillä on minusta kyllä varsin omanlaisensa tekstuuri ja vaatii mielikuvitusta että se vertautuu mozzarellaan... Tai ainakin siihen juustoon mitä mä haluan ymmärtää mozzarellalla. Mutta Jamien raejuusto oli paremman näköistä kuin meillä niin usein nähty...

* Pieni ViiniBlogi * -

Oletko valmis testaukseen? kyselee MC5 ja vastaamme siihen, että onhan meillä Green Balance 2014 (puulaakin tuotenumero 513608) valkoviiniä laseissa. Hintaa tällä Etelä-Afrikan viinillä on 9,98 euroa ja tilavuutta tasan yksi litra (1 ltr). Tervetuloa takaisin kesälomalta! I: Mieto, keltainen, hiukan kuiva. Neutraali juotava. Ei herätä suuria tunteita puoleen taikka toiseen. Eli: ihan hyvä valkoviini. Ä: Kevyt kuin kesäsade. Raikas kuin alkukesän aamut. Tuoksussa kastetta ja...

Polkkapossu_ -

Tähän ei tarvita mainospuheita, suoraan sorvin ääreen! Äyriäispastaa ja valkoviini-voikastiketta 2 shalottisipulia 1 valkosipuli 1 dl valkoviiniä laakerinlehti 3/4 kanaliemikuutiota (tai fondia) ripaus fariinisokeria 2 dl kermaa maizenaa reilusti voita 250 g isoja katkarapuja 1 tlk sinisimpukoita spagettia parmesaania sitruunalohkoja mustapippuria persiljaa Freesaa pilkottuja sipuleita hetki oliiviöljyssä. Lisää viini, laakerinlehti ja kanaliemikuutio. Kiehauta. Lisää ripaus...

KARHUNPENNUN EVÄSKORI -

Klikkaa kuva suuremmaksi! En malttanut olla laittamatta vielä yhtä reseptiä ennen joulua, jos joku haluaisi tehdä sen vaikka uudenvuoden aatoksi tai välipäivien vierastarjoiluksi. Tämä lohihyydyke on sekä perheemme että ystäväpiirime suosikki; herkullinen, terveellinen ja näyttävä eikä pahan kallis. Fantastinen koska sen voi valmistaa jo päivää aikaisemmin jääkaappiin ja vain koristella ennen tarjoilua. Ja kaiken kukkuraksi todella helppo tehdä! KYLMÄSAVULOHIHYYDYKE...

Purkamo -

Juhannuksena tuli matkailtua Suomen Lappiin ja Norjan Finnmarkiin eli Ruijaan. Etappiketju oli karkeasti ottaen tällainen: Oulu-Tornio/Haaparanta-Rovaniemi-Sodankylä-Sompion luonnonpuisto-Saariselkä-Inari-Karigasniemi-Kaarasjoki-Porsanki-Olderfjord-Skaídi-Alta-Kautokeino-Enontekiö-Muonio-Kolari-Pello-Tornio-Oulu (alla, Q eli Oulu on samalla alkupiste A ja P eli Tornio samalla B, Google Maps ei vaan osaa :)). Matka alkoi junasiirtymällä Tampereelta Ouluun juhannusta edeltävänä...

Keittokirjanen -

Tämän alkuperäisen ohjeen otin  Gonna Want Seconds -sivustolta. Muutin sitä kuitenkin hieman, esimerkiksi korvasin riisiviinin valkoviinillä. Marinadi lihalle: 1½ rkl maissitärkkelystä 1½ rkl valkoviiniä 1½ rkl soijakastiketta  Kastike: 3/4 dl soijakastiketta 3/4 dl hoisin-kastiketta 1½ rkl punaista chilitahnaa ½ rkl sinappia 2 tl riisiviinietikkaa 3 tl ruskeaa sokeria (käytin muscovado ruokosokeria) 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 2...

Tamarind Heaven -

Sain matkustaa äskettäin business-luokassa Helsingistä Mumbaihin, ja koska olen lentokoneruoan suuri ystävä (eikä tämä ole edes mikään vitsi!), teki mieli kirjoittaa pieni katsaus Lufthansan business-luokan ruoista ja juomista. Kyseiset ruoat ovat väliltä Frankfurt-Mumbai, jolla tarjottiin sekä lounas että illallinen. Lounastarjoilu alkoi melkein heti, kun turvavyön merkkivalot olivat sammuneet. Juomatarjoilu oli alkanut jo ennen sitä, kun koneen ollessa vielä maan kamaralla...

Fine Diner -

Ikäänkuin asettaakseni lähtötason aloitan blogikirjoitukset Suomen ravintolamaailman kuninkaasta, Chez Dominiquesta. Kuvat chezdominique.fi Vierailin Chez Dominiquessa vuoden 2007 alussa eräänä perjantai-iltana. Kokemus alkaa jo ovella: uusissa tiloissa Rikhardinkadulla ovenkahva on nimittäin lämmitetty. Sisääntullessa vastaan saapuu hovimestari joka ottaa takit ja laittaa ne automatisoiduilla ovilla varustettuun vaatekaappiin. Hyvin alkaa. Sisustus koko ravintolassa on askeettinen...

yllättävät keitokset *haamu* -

tämä keitto on ehkä paras mahdollinen ruoka talvisena sunnuntai-päivänä. suurta herkkua ja maistuu hyvin myös lihattomille-ystäville. tarvikkeet 4 hengelle: 4-5 isohkoa rosamunda-perunaa (tai muuta jauhoista lajiketta) 20cm purjoa tai 1 isohko keltasipuli n. 1dl punaisia linssejä n. 8dl vahvaa kasvislientä (jos teet liemen kuutioista, niin 2-3 kuutiota) n. 1dl valkoviiniä (itse suosin puolikuivaa/kuivaa, sillä loput […]

puol vuotta -

”Lama vuosikymmenessä pitää lääkärin lähellä”. Tätä tokaisua voisi perustella sillä, että kun on kipeä, niin suuntana on lähin arvauskeskus, eikä Mehiläisen pistos jossain periferiassa. Oikeastaan aika lailla sama, kuinka pahasti trendit laskevat, niin ihmiset masentuvat ja hammasta kolottaa. Myös viina myy ja keskiolutkuppilat palkkaavat kiireapulaisia, tiistai-illalle. On lamasta apua myös aloille, joita ei heti tulisi mieltäneeksi voittajiksi: Puutarhakauppa- ja...




« Edellinen 1 2 3 4 5 Seuraava »